Büyük ve bütün bir parça halinde alınan yağsız, sinirsiz dana nuar etini tuz ve karabiberle çeşnilendirdikten sonra yüksek ateşte mühürleyin. İki farklı yöntem var önünüzde. Tavada ya da fırında pişirme. Biz tavada pişirelim dedik ve tadı damaklarda kalan bir dana rosto çıktı ortaya.
Yanına da patates püresi, bu akşamın menüsü belli oldu bile.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Dana Rosto Tarifi İçin Malzemeler
Dana Rosto Tarifinin Püf Noktası
Dana nuarı en az bir saat kadar oda sıcaklığında beklettikten sonra mühürleyin.
Dana Rosto Tarifi Nasıl Yapılır?
Dana Rosto Tarifinin Pişirme Önerisi
Arzuya göre 1 adet defne yaprağı kullanabilir, sarımsak ve biberiye parçalarını etin birkaç noktasına yerleştirebilirsiniz.
Dana Rosto Tarifinin Servis Önerisi
Yanında acılı ayran veya şalgam suyu ile servis edebilirsiniz.
Dana Rosto Hangi Etle Yapılır?
Dana rosto için en uygun et, bütün halde, lifli yapıya sahip ama çok sert olmayan, yağ oranı dengeli dana but veya kontrfile gibi parçalarıdır. Özellikle de dana nuar.
Dana Rosto Ne Kadar Sürede Pişer?
Fırında: 160-180°C’de, üzeri kapalı şekilde yaklaşık 2-2,5 saat'te pişecektir. Düdüklü tencerede: 45-60 dakika, tencerede klasik yöntemle ise 2,5–3 saat içinde pişer.
Dana Rosto Yanına Ne Gider?
Dana rosto ile birlikte en çok püre (patates, kereviz veya havuç püreleri) tercih edilir. Dilerseniz fırınlanmış sebzeler (havuç, brüksel lahanası, kabak), haşlanmış ya da tereyağlı yeşil fasulye veya brokoli de servis edebilirsiniz.
Dana Rosto Hangi Sosla Servis Edilir?
Dana rosto etin kendi suyuyla yapılan bir sosla sunulur. Demi-glace (yoğun et suyu sosu) ya da gravy sos (et suyu, un, tereyağı ve baharatla yapılan sos) en uygun soslardır.
Dana Rosto Fırında mı Düdüklüde mi Pişirilmeli?
Bu tercih zamana ve damak tadına göre değişir. İki yöntemle de pişirebilirsiniz.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Dilim Dilim: Dana Rosto Tarifini Deneyenlerin Yorumları
2Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!