Cipriani'den: Fırınlanmış Tagliolini Makarna Tarifi

Name: Cipriani'den: Fırınlanmış Tagliolini Makarna
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Levent’te iş dünyasının kalbinde, The İstanbul EDITION’da hizmet veren Cipriani klasiklerinden biri Tagliolini. Taze taze hazırlanan oldukça ince makarnalar kısa süre haşlandıktan sonra beşamel sosuyla buluşuyor. Fırınlandıktan sonra tadına doyum olmuyor.

Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde lezzet tüyolarını ve tarifini aldığımız fırınlanmış Tagliolini makarna dışında kalan ana yemekten tatlıya diğer Cipriani tariflerine de göz atabilirsiniz.

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Fırınlanmış Tagliolini Makarna Tarifi İçin Malzemeler

125 gram un
100 gram yumurta sarısı
75 gram irmik unu
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Beşamel sos için:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
1/4 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

2 yemek kaşığı toz parmesan peyniri
1 tatlı kaşığı tereyağı

Fırınlanmış Tagliolini Makarna Tarifinin Püf Noktası

Taze makarnaları çok fazla haşlamamaya dikkat edin.

Fırınlanmış Tagliolini Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

Beşamel sosu hazırlamak için; sütü ayrı bir cezvede ısıtın. Tereyağını bir tavada kısık ateşte eritin.
Eriyen tereyağına unu katıp kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kaynama noktasına gelen sütü ekleyip 3 dakika daha karıştırdıktan sonra tuzu ekleyin. Hazır olan sosu ocaktan alıp topaklanmaması için aralarda karıştırarak soğutun.
Elenmiş un, yumurta sarısı, irmik unu, tuz ve zeytinyağını geniş bir karıştırma kabına alın.
Hamur için malzemelerin hepsini iyice yoğurun. Hamuru yaklaşık 3 mm. inceliğinde açın ve çok ince şeritler halinde kesin.
Hazırladığınız taze makarnaları, kaynar su dolu tencerede yaklaşık 3 dakika kadar haşlayın. Suyunu süzdürün.
Arzuya göre; tereyağında 1 dakika kadar soteledikten sonra ısıya dayanıklı düz bir servis tabağına ince bir kat olacak şekilde yayın.
Tabağa alınan tagliolini makarna üzerine ince bir kat beşamel sos yayın. Üzerine toz parmesan peyniri serpiştirin.
Çok az tereyağı ilavesiyle önceden ısıtılmış 200 derece fırında kısa sürede üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak bekletmeden servis edin.

Fırınlanmış Tagliolini Makarna Tarifinin Pişirme Önerisi

Haşlanmış taze makarnayı jambon parçalarıyla tereyağında soteledikten sonra servis tabağına alabilir, beşamel sos ilavesiyle fırınlayabilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.0

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.0

Alp Tuncer

EDİTOR

Cipriani'den: Fırınlanmış Tagliolini Makarna Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Aynur Sanli 9 Nisan 2015 15:29

Tarifleriniz güzel veoldukca kolay bulunan gereçlerle yapılan şirin ürünler ellerinize sağlık teşekkürler.
Aynur Sanli 9 Nisan 2015 15:24

Tarifleriniz güzel kolay rahatlıkla bulunacak gereçler kolay gelsin teşekkürler.