Name: Altın Sarısı Rengiyle: Çıtır Tavuk Dilimleri
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Altın Sarısı Rengiyle: Çıtır Tavuk Dilimleri Tarifi

Panelenmiş tavuk parçalarının kızgın yağda altın sarısı renge kavrulmasıyla hazırlanan çıtır tavuk dilimleri, dünya mutfaklarında “chicken strips” olarak bilinen, fast food kültüründe popülerleşmiş tavuk tarifi. Klasik bir kızartma tarifi gibi görünse de, doğru un, yumurta ve ekmek kırıntısı dengesiyle dışı kıtır kıtır, içi ise sulu ve yumuşak kalır.

Sıcacık yağda kızaran pane kaplı tavukların çıkardığı o mis gibi koku, sofranın etrafında bekleyen herkesi heyecanlandırır. Yanında sunulan baharatlı yoğurt sosu da cabası! Afiyetle...

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Çıtır Tavuk Dilimleri Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 410/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Çıtır Tavuk Dilimleri Tarifi İçin Malzemeler

4 adet tavuk kalça ((derisiz ve kemiksiz))
1/2 su bardağı un
2 adet yumurta
1,5 su bardağı ekmek kırıntısı
3 tutam tuz
3 tutam karabiber

Çıtır Tavuk Dilimlerini Kızartmak İçin:

1,5 su bardağı ayçiçek yağı

Çıtır Tavuk Dilimlerinin Dip Sosu İçin:

2 yemek kaşığı susam
1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 diş ezilmiş sarımsak
1 tutam tuz
1/2 çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı süzme yoğurt

Çıtır Tavuk Dilimleri Tarifinin Püf Noktası

Yağın çok kızgın olmamasına dikkat edin.

Çıtır Tavuk Dilimleri Tarifi Nasıl Yapılır?

Çıtır tavuk dilimleri için ilk olarak tavuk kalçalarını bir yağlı kağıt arasında tek tek merdane ile döverek inceltin.
Üç ayrı geniş tabağa unu, yumurtaları ve ekmek kırıntılarını koyup üstlerine azar azar tuz ve karabiber ekleyin. Yumurtaları çırpın.
Tavukları önce una, ardından yumurtaya ve son olarak ekmek kırıntısına batırıp paneleyip üstlerine sıkıca bastırın. Pişirene kadar buzdolabında bekletin.
Dip sos için yoğurt hariç bütün malzemeyi bir kasede karıştırın. Yoğurdu geniş bir kaseye yayıp sosu üzerine gezdirin.
Geniş bir tavada ayçiçek yağını orta ateşte ısıtın. Sıcak yağda tavayı fazla doldurmadan tavukları önlü arkalı altın sarısı renk alana kadar kızartın. Sıcak tavukların üzerine çok az tuz ekleyin ve dilimleyin.
Tavukları sıcakken yanında sosla servis edin. Çıtır tavuk dilimleri hazır. Afiyet olsun.