Name: Altın Renkli: Çıtır Ev Lahmacunu
Prep time: 45 min
Cook time: 6 min
Total time: 51 min
Yield: 15 adet orta boy
Cuisine: Türk

Ev lahmacunu tarifi, incecik hamuru ve bol baharatlı kıymalı harcıyla Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri. Evde kolayca yapabileceğiniz bu hamur işi tarife bayılacaksınız.

Serap KAVAKLI

ÜYE

Merhaba, sizlere pratik ve lezzetli tarifler paylaşmak için buradayım.

KAÇ KİŞİLİK

15 adet orta boy

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

6 dakika

Çıtır Ev Lahmacunu Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram un
1,5 su bardağı ılık su
1,5 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı maya
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Çıtır Ev Lahmacunu İç Harcı İçin:

500 gram orta yağlı dana kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
2 adet kapya biber
4 adet sivri biber
4 adet orta boy domates
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 demet maydanoz
2 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay bardağı su

Çıtır Ev Lahmacunu Tarifi Nasıl Yapılır?

Çıtır ev lahmacunu için öncelikle hamurumuzu yapıyoruz. Unu geniş bir yoğurma kabına alıyoruz, ortasını havuz gibi açıp içine mayayı ve şekeri ekliyoruz. Ilık suyu yavaş yavaş ilave ederek karıştırmaya başlıyoruz. Ardından tuzu ve zeytinyağını ekliyoruz. Hamur toparlanınca tezgaha alıp güzelce yoğuruyoruz, yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam ediyoruz. Sonra üzerini örtüp 45 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
Bu sırada harcı hazırlıyoruz. Kıymayı geniş bir kaba alıyoruz, soğanı, biberleri ve domatesi rondoda çekip ekliyoruz. Ardından salçaları, ince kıyılmış maydanozu, baharatları, tuzu, yağını ve suyu ekleyip karıştırıyoruz. Harç sulu ama akmayan, hamura rahat sürülen bir kıvamda olmalı. Harcı 30 dakika dinlendiriyoruz.
Mayalanan hamuru bezelere ayırıyoruz, üzerlerini örtüp biraz dinlendiriyoruz.
Sonra her bezeyi unlayıp olabildiğince ince açıyoruz. Üzerine harçtan alıp kenarlara kadar yayıyoruz.
Önceden ısıttığımız 250 derece fırında veya pizza - lahmacun makinesinde altı çıtır olana kadar ortalama 5-6 dakika pişiriyoruz. Çıtır ev lahmacunu hazır! Afiyet olsun.