Evde Etli Ekmek Tarifi

Name: Hamuru İnce, Harcı Sulu: Etli Ekmek
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Konya'nın sembolü olan etli ekmek; ince hamuru ile öne çıkan, etlerinin sinirlerinden ayrılıp yapıldığı bir hamur işi.

Etli ekmeğin makbul olanı hamurunun ince ve etinin çift bıçakla kıyılmış olması. Arzuya göre harç tarifinde kuru soğan yer almayabiliyor. Her ne kadar eti genelde günümüzde makinede çekilse de zırhta çekilen etli ekmeğin ismi "bıçak arası", peynir ilaveli olanın da "mevlana" olarak değişiyor.

Bu nefis yemek tarifini evde denemenin tam sırası! Hazırlamak için mutfak sizi bekliyor.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Etli Ekmek Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 541/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Etli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya
3,5 - 4 su bardağı un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz

Etli Ekmek Üzeri için:

400 gram dana kıyma ((yağlı))
1 adet soğan
1 adet domates
1 adet yeşil biber
1/4 demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

Etli Ekmek Tarifinin Püf Noktası

Oda ısısında dinlendirdiğiniz hamurları, olabildiğince ince ve uzun şekillerde açmaya özen gösterin.

Etli Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

Etli ekmek hamur için derin bir kaba 3,5 - 4 su bardağı unun bir kısmını alın.
Üzerine 1 tatlı kaşığı kuru mayayı, 1,5 su bardağı suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu alıp yoğurun.
Kalan unu da kontrollü bir şekilde ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru 30 dakika mayalandırın.
İç harcı için uygun bir kaba kıymayı alın. 1 adet soğanı yemeklik doğrayın. 1 adet yeşil biber ve 1 adet domatesi de küp küp doğrayıp kıymaya ekleyin.
Baharatları, yağ ve tuzunu da ekleyip karıştırın.
Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı uzunlamasına oval şekilde açın.
Üzerine harcını yayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış fırının en yüksek derecesinde (220-250 derece arası) 10-15 dakika pişirin.
Dilimleyerek servis edebilirsiniz. Etli ekmek hazır. Afiyet olsun.