Toprak uyanırken, doğa bizlere binbir derde deva bitkiler sunar. İşte o mucizevi bitkilerden biri de çiriş otu... Baharın gelişiyle dağlarda filizlenen, sarı çiçekleriyle doğayı renklendiren bu kıymetli ot, nice zamandır Anadolu mutfaklarında şifa niyetine kullanılıyor. Bizde dedik ki, bu ot ile yapılan sıcacık ve besleyici bir tarif sunalım sizlere, işte: çiriş otu çorbası!
Doğu ve Güneydoğu Anadolu mutfağının tarifleri arasında yer alan bu yöresel çorba, besleyici değeri ile de öne çıkıyor diyebiliriz aslında. Az malzemeyle çok lezzet vadederken, çiriş otu faydaları sayesinde de sindirime katkı sağlıyor kendisi.
Yalnızca birkaç malzemeyle hazırlanan çiriş otu çorbası tarifi, mevsim geçişlerinde sofralara lezzet taşıyacak. Yoğurtlu terbiyesi, zeytinyağında kavrulmuş nane ve sarımsakla taçlanacak. Eğer siz de “çiriş otu çorbası nasıl yapılır?” diye merak ediyorsanız, adım adım aşağıda anlattık. Doğanın sunduğu bu hediyeyi mutfağınıza taşıyın ve damağınız bayram etsin. Üstelik bu tarif, sade yapısıyla en doğal çorba tarifi olmaya da aday. Haydi mutfağa...
EDİTOR
Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Çiriş Otu Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Çiriş Otu Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Yoğurtlu terbiyenin kesilmemesi için mutlaka önceden ısıtılmış otlu karışımdan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyin, ardından çorbaya ilave edin.
Çiriş Otu Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Çiriş Otu Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi
Çiriş otunu iyice yıkayıp doğradıktan sonra kavurma aşamasında sabırlı olmalısınız. Ot, önce suyunu salar, ardından yumuşayıp lezzetini ortaya çıkarır.
Çiriş Otu Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Çorbanızı sıcak olarak, üzerine bolca gezdirilmiş naneli-sarımsaklı zeytinyağı ile servis edin deriz. Yanında sıcak bir ev yapımı köy ekmeği ya da mısır ekmeği ile sunabilirsiniz.
Çiriş Otu Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Çiriş otu çorbası için temel malzeme çiriş otudur. Yoğurt, un, su ve zeytinyağı gibi malzemelerle de kıvam kazandırılır.
Çorbanın tadını zenginleştiren unsurlar ise kuru nane ve sarımsaktır. Zeytinyağı ile birlikte kavrularak çorbaya eklenebilir.
Çiriş Otu Çorbası Nasıl Yapılır? (Adım Adım Tarifi)
Çiriş otunu çorbaya hazırlarken öncelikle baş kısımları soyulmalı ve bol suyla birkaç kez yıkanmalıdır. Doğranarak tencerede zeytinyağıyla kavrulmaya başlanır.
Yoğurt, un ve su ile hazırlanan terbiyeli karışım, çorbanın tabanını oluşturur. Bu karışım, kavrulmuş çiriş otunun üzerine dökülerek kısık ateşte yavaşça pişirilir.
Çorbanın kıvamı, kullanılan su ve terbiyenin yoğunluğuna göre değişerek ayarlanır.
Servis öncesinde üzerine gezdirilecek sarımsaklı ve naneli zeytinyağı lezzetine lezzet katar.
Çiriş Otu Çorbası Faydaları ve Besin Değerleri
Çiriş otu çorbası, bağışıklık sistemini güçlendirip sindirim sistemine yardımcı olur. Lif açısından zengindir, demir, kalsiyum ve A vitamini içerir.
Çiriş Otu Çorbası Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde, özellikle Van, Bitlis, Hakkâri gibi illerde sıkça yapılır.
Çiriş otu, bahar aylarında dağlık alanlarda ve kırsal bölgelerde doğal olarak yetişir.
Çiriş otu, doğada ilkbahar mevsiminde, Mart ve Nisan aylarında çıkar.
Damak zevkine göre çorbanıza karabiber, pul biber, kişniş ya da kimyon gibi farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
EDİTOR
Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.
Şifa Dolu Yöresel Lezzet: Çiriş Otu Çorbası Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!