Yöresel Lezzetlerden: Mahluta Çorbası Tarifi

Name: Yöresel Lezzetlerden: Mahluta Çorbası
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Mahluta çorbası, içeriğindeki pirinç ve mercimek ile zenginleşen, bol kimyonlu bir çorba. Türk mutfağının zengin çorba kültürü içinde özel bir yere sahip olan mahluta çorbası, lezzeti ve pratik hazırlanışıyla sofraların da vazgeçilmez.

Bu nefis çorba, özellikle Mersin, Adana ve Hatay gibi güzel bölgelerde sıklıkla yapılıyor. Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, hem doyurucu hem de besleyici özelliklere sahip olan mahluta çorbası, sofraları şenlendirmeye aday.

Bol protein, lif ve vitamin içeriğiyle sofralarımızı zenginleştiren mahluta çorbasının pratik tarifi ile mutfakta ustalaşmak oldukça kolay. Mercimek ve pirinci bir araya getirerek, baharatlarla harmanlayıp kaynattığınızda ortaya çıkan bu enfes çorba, aile bireyleri de çok mutlu edecek. Evinizi saran mis gibi koku ve doyurucu içeriğiyle mahluta çorbası, sofranızın baş tacı olmaya aday. Hazırlamak için mutfağa alalım sizleri.

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

Mahluta Çorbası Kalorisi Ne Kadar: 196/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Mahluta Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kimyon
8 su bardağı su

Mahluta Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Su yerine tavuk suyu da kullanabilirsiniz.

Mahluta Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Mahluta çorbası için derin bir tencereye iyice yıkanmış mercimekleri ve pirinci alın. Üzerine 8 su bardağı su ekleyin ve ocağın altını açın. Pirinçler yumuşayana kadar karışımı kaynatın.
Bu sırada ayrı bir tavada ince doğranmış kuru soğanı zeytinyağında kavurun. Ardından tereyağı ve salçayı ekleyin, salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Baharatları da ekledikten sonra hazırladığınız soğanlı harcı, tencerede kaynayan pirinçli mercimek karışımına ekleyin ve bir taşım daha kaynatın.
Sıcak sıcak servis ederek, bu lezzetli mahluta çorbasının tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Mahluta Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Çorbanızı daha hızlı pişirmek ve vitaminleri daha iyi korumak için düdüklü tencere kullanabilirsiniz.

Mahluta Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

Krutonlarla servis edebilirsiniz.

Mahluta Çorbası Hangi Yöreye Ait?

Hatay ve çevresinde sıkça yapılır.

Mahluta Çorbası Yaparken Mercimek Dışında Hangi Bakliyatlar Kullanılabilir?

Pirinç de mahluta çorbasına eklenebilir.

Vegan Beslenen Biri Mahluta Çorbasını Nasıl Hazırlamalı?

Vegan tarif için et suyu veya tereyağı kullanılmaz.

Mahluta Çorbasının Kıvamını Koyulaştırmak İçin Ne Yapılmalı?

Pirinç veya bulgur eklenebilir.

Mahluta Çorbası Hangi Ana Yemeklerle Birlikte Servis Edilir?

Etli yemekler, kebaplar veya zeytinyağlı sebze yemekleriyle servis edilir.

Mahluta Çorbası Hangi Baharatlarla Daha Lezzetli Hale Gelir?

Kimyon, nane, kırmızı pul biber ve karabiber eklenebilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.2

Mahluta Çorbası Yanına İyi Gider

25dk

YÖRESEL TARİFLER

Çok Pratik: Adana Usulü Fellah Köfte

Cemre Özgüzel

10dk

MEZE

Adana Mutfağından: Teretür Mezesi

Çigdem Esastürk

Yöresel Lezzetlerden: Mahluta Çorbası Tarifini Deneyenlerin Yorumları

ilosch001 9 Aralık 2025 19:13

baharatları ve tuzunu göz kararı koydum ve pirinç yerine bulgur kullandım (daha hızlı olur diye düşündüm). he birde biraz nane koydum, çok güzel oldu! annemde sevdi. bide şunu söyliyim: mercimeklerin köpüğünü en iyisi kaynarken alın çünkü baya gaz yapabilir. yada mercimekleri bir akşam önce suya koyun. bağırsaklarınız sevinir.
- Yemek.com 10 Aralık 2025 05:54
  
  Deneyiminizi ve değerli püf noktalarınızı paylaştığınız için çok teşekkür ederiz. 😊
Medine 31 Temmuz 2025 08:33

blendirdan geçirmek gerekli mi
- Yemek.com 31 Temmuz 2025 08:53
  
  Selamlar, yok geçirmeden tüketebilirsiniz 😊
umbati 14 Kasım 2022 12:50

Saogani karamelize olana kadar kavuruyorum daha lezzetli oluyor.. gercekten guzel bir tarif tesekkurler.
gizemuslu 2 Mayıs 2020 12:21

Eskiden ‘Mahluta çorbası: mercimekten yapılır’ başlıklı bir tarifiniz vardı. İçinde patlıcan da vardı ve hem pratikti hem de muhteşem oluyordu. Bu tarifi denemedim ama onu defalarca yaptım. Beğenmeyen yok tarifini isteyenlere buradan paylaşmıştım. Neden silindi acaba? Hayır isteyenler oluyor manuel yazmak uzun sürüyor 😃
- Şehay 27 Nisan 2021 13:03
  
  Bu tarif nasıl? Denemek istiyorum güzel mi
Fatma Esvet 10 Nisan 2020 00:12

Antep kilis yöresindede yapılır ayrıca ekşili malhuta derler içinde pirinç olmaz semiz otu sarımsak olur içerisinde semiz otu yoksa kuru panlıcanlada yapılır afiyet olsun
sumitov 3 Nisan 2020 14:02

“Mahluta” Karışmış anlamına gelmektedir. Güzel görünüyor
Berra 27 Ocak 2016 20:05

bu çorba hangi yöreye ait? ilk defa duyuyorum ilginç geldi
- Simge Manacıoğlu 28 Ocak 2016 07:54
  
  Selamlar, Mahluta çorbası, Antakya yemeği olarak geçiyor. Ama bu tarif klasik mahluta çorbası değil, ekşili mahluta çorbası. Bu tarif de Antakya, Antep ve Kilis tarafında sahiplenilmiş gibi gözüküyor.