Name: Bahar Yemeği: Tavuklu Enginar Yemeği
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1 orta boy tencere
Cuisine: Türk

Tavuklu enginar yemeği, mevsimin en zarif sebzesi enginar ile protein kaynağı tavuk etini buluşturan, hafifliğiyle öne çıkan bir sebze yemeğidir diyebiliriz. Bahar ve yaz aylarında sofralara tazelik getiren tavuk içeren bu özel tarif, zeytinyağlı yemekler ile diyet dostu tarifler arayanlar için de birebirdir. Enginarın faydaları saymakla bitmez üstelik: karaciğeri arındırması ve sindirimi desteklemesi gibi.

Bu tarifte; yumuşacık kuşbaşı tavuk eti, limonlu suda bekletilerek diri yapısı korunmuş çanak enginar, tatlı aromasıyla bezelye ve rengiyle göz alan havuç bir araya geliyor. Hafifçe kavrulan salçayla lezzetlenen karışımımız, az suyla pişirildiğinde bütün aromaları içine hapsediyor.

Adım adım yapılışı ve pratik püf noktaları için buyurun!

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Tavuklu Enginar Yemeği Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 290/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 orta boy tencere

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tavuklu Enginar Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

500 gram kemiksiz tavuk eti ((kuşbaşı doğranmış))
500 gram çanak enginar ((veya ayıklanmış taze enginar))
1 adet soğan ((yemeklik doğranmış))
1 adet havuç ((yarım ay şeklinde doğranmış))
1 su bardağı taze bezelye
1 yemek kaşığı domates salçası
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

Tavuklu Enginar Yemeği Tarifinin Püf Noktası

Enginarlar kararmasın diye pişirmeden önce mutlaka limonlu suda bekletin deriz.

Tavuklu Enginar Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuklu enginar yemeği için enginarları limonlu suda bekletin. Havuçları ve soğanı doğrayın. Tavukları kuşbaşı doğrayın. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Tavuk etlerini ekleyip rengi dönene kadar soteleyin.
Tavuklara doğranmış soğanı ve havucu ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Salçayı ekleyip birkaç dakika karıştırarak kavurun. Tüm malzemenin salçayla iyice harmanlanmasını sağlayın.
Enginarları büyük parçalar halinde tencereye ekleyin. Bezelyeleri de ilave edin. Üzerini çok az geçecek kadar sıcak su ekleyin.
Tuzunu ekleyin ve pişmeye bırakın. Tavuklu enginar yemeği hazır. Afiyet olsun.