Name: Terbiyesi Kesilmez: Çeşmi Nigar Çorbası
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Osmanlı saray mutfağından günümüze ulaşan Çeşmi Nigar çorbası, süzme mercimek çorbasının yoğurt ve limonla birleştirilen çorba türü.

Mercimek farklı bir karaktere bürünüyor, bu kez karşımıza terbiyeli olarak geliyor kısaca. Terbiyeli mercimek çorbası olarak da bilinen, Çeşmi Nigar çorbası hem yapımıyla hem lezzetiyle gönüllere taht kuracak. Girdiği her yemeği lezzetlendiren mercimek, çorba tariflerinden bu kez Çeşmi Nigar'a konuk oluyor!

Patates ve havuç olmadan hazırlayacağınız bir mercimek çorbasına; süt, yumurta ve limon suyu ile bir terbiye hazırlıyoruz. Üzerine de hafifçe yanmış ve baharatlı tereyağını döküyoruz. Üzerine döktüğümüz mis gibi kokan tereyağı ile afiyetle mideye indiriyoruz.

ipeksare

EDİTOR

Takip et

Çeşmi Nigar Çorbası Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 213/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 adet soğan
1 yemek kaşığı un
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber (arzuya göre)
5 su bardağı su ((yaklaşık))

Çeşmi Nigar Çorbası Terbiyesi için:

1 adet yumurt sarısı
2 çay bardağı süt
1/2 adet limonun suyu

Çeşmi Nigar Çorbası Üzeri için:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
1 tatlı kaşığı salça ((dilediğiniz türde))

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Çorbayı blender'dan geçirmek çorbayı daha pürüzsüz yapacaktır.

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Çeşmi Nigar çorbası için 1/2 çay bardağı zeytinyağını koyduğunuz tencereyi orta-kısık ateşe alarak ısıtın. 1 adet soğanı rendeleyin veya küp küp doğrayın, tencereye ekleyerek hafifçe kavurmaya başlayın.
Soğanlar şeffaflaşıp sarı bir renk almaya başladığında 1 yemek kaşığı unu ilave edip kavurmaya devam edin. 1 su bardağı mercimeği güzelce yıkayın, süzün ve ardından tencereye ekleyerek bir tık kavurun.
Üzerine 5 su bardağı suyu, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyip pişmeye bırakın.
Mercimekler haşlanıp yumuşadıktan sonra tenceredeki çorbayı blenderdan geçirin.
Bir kasede 1 adet yumurta sarısı, 1/2 adet limonun suyu ve 2 çay bardağı sütü malzemeler birleşinceye kadar çırpın ve terbiyesini hazırlayın.
Ocaktaki çorbadan biraz alarak terbiyenin içine azar azar ekleyin. Terbiye hafif ılıklaştığında karıştırarak tenceredeki çorbaya ekleyin ve ocağın altını en kısık ayara getirin.
Hafifçe kaynattıktan sonra altını kapatın ve ocaktan alın. Tuz ve baharat oranını kontrol edin, gerekli görürseniz takviye yapın. Servis etmeden önce üzerine dökmek için bir tavada tereyağı ve zeytinyağını hafifçe yakın, içine salça, pul biber ve naneyi ekleyin.
Baharatlı yanık tereyağını servis edeceğiniz çorba üzerinde gezdirin. Çeşmi Nigar çorbası hazır. Afiyet olsun!