Cıllık (Tekirdağ Usulü) Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Tekirdağ Yöresinden: Cıllık
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Cıllık, Tekirdağ ilinde kahvaltı sofralarında yer alan, krep ve akıtma arasında kalan incecik bir hamur işidir. Temel malzemeleri un, süt ve yumurtanın birleşimiyle hazırlanır. Tavada hızlıca pişer ve tereyağı eşliğinde sunulur.

Sıcakcık, kızarmış tavanın yüzeyine incecik kıvamıyla yayılan cıllık hamurunun usulca pişişi, mutfağa yayılan tereyağı kokusuyla evi baştan aşağı sarıverir. Yumuşak dokulu ve her lokmada bıraktığı aromasıyla cıllık, az malzeme ile çok lezzet arayışına nokta koyan tariflerden biridir, desek yanılmayız. Bir kepçe hamurun tavaya yayılışını izlemek bile insanın içini ısıtacak emin olun.

Güne keyifle başlamanın en leziz yollarından biri olan kahvaltılık tarifimiz aşağıda.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Cıllık Kalorisi Ne Kadar: 1 adet (60 g) için 136/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

7 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Cıllık Tarifi İçin Malzemeler

1 adet yumurta
2,5 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı ucu karbonat
1 yemek kaşığı tereyağı ((üzeri için))
1 yemek kaşığı sıvı yağ ((pişirmek için))

Cıllık Tarifinin Püf Noktası

Hamurun kıvamı akışkan olmalı diyebiliriz. Yani ne çok yoğun ne de çok sulu.

Cıllık Tarifi Nasıl Yapılır?

Cıllık için 1 yumurta, 2.5 su bardağı süt, 2 su bardağı un, 1 çay kaşığının ucuyla karbonat ve 1 çay kaşığı tuzu homojen olana kadar, bir kapta karıştırın.
Çok az sıvı yağ dökülü ısınmış tavaya harçtan bir kepçe alarak ısınmış tavaya aktarın.
Önlü arkalı güzelce pişirin.
Her birinin üzerine birer çay kaşığı tereyağı (toplam bir yemek kaşığı kadar) gezdirerek servis yapın.
Cıllık hazır. Afiyet olsun.

Cıllık Tarifinin Pişirme Önerisi

Hamuru tavaya dökmeden önce tavanın iyice ısınmış olması lazım.

Cıllık Tarifinin Servis Önerisi

Arzu ederseniz bal, pekmez veya reçelle tatlandırabilirsiniz.

Cıllık Hamurunun Kıvamı Nasıl Olmalıdır?

Cıllık hamuru akışkan, pürüzsüz ve krepe benzer kıvamda olmalıdır.

Cıllık Hangi Tavada Daha İyi Pişer?

Cıllık, iyice ısınmış yapışmaz tavada en iyi sonucu verecektir.

Cıllık Tatlı mı Tuzlu mu Yapılır?

Cıllık çoğunlukla tuzlu olarak yapılır.

Cıllık Neden Yapışır, Önlemek İçin Ne Yapılmalı?

Yapışmasının en büyük nedeni tavanın yeterince ısınmamış olması ya da hamurun çok koyu olmasıdır. Tavayı güzelce ısıtmanı lazım, ilk kat için çok az yağ kullanmayı da unutmayın.