Bozcaada Kurabiyesi Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Damla Sakızı Aromasıyla: Bozcaada Kurabiyesi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Bozcaada kurabiyesi, Çanakkale'nin Bozcaada'ya özgü, hamurunda damla sakızı ve kavrulmuş badem barındıran yöresel tarifler arasında olan bir kurabiye çeşidi. Bozcaada gezilecek yerler rotasında adanın meşhur pastanelerinin vitrinlerini süsler ve Türkiye'de en sevilen tatlı tarifleri arasında yerini alır.

Fırından yükselen damla sakızı kokusu evinizi sarmalarken, bir sahil kasabasında akşamüstü çayına oturmuş gibi hissedeceksiniz. Özenle hazırladığınız, içi sürpriz bademli bu taze kurabiye, sevdiklerinize kavanozlayıp sunabileceğiniz hediyelik kurabiye alternatifi de olacak.

Kıyır kıyır dokusu için mutfak sizi bekliyor.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Bozcaada Kurabiyesi Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (1 adet / 45 g) için 218/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Bozcaada Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

180 gram tereyağı
300 gram un ((2 su bardağı))
1/4 çay kaşığı damla sakızı ((ezilerek toz haline getirilmiş))
20 gram badem içi ((yaklaşık 18 adet) (çekilmiş))
100 gram pudra şekeri ((2/3 su bardağı))

Bozcaada Kurabiyesinin İçi İçin:

1 avuç çiğ badem

Bozcaada Kurabiyesinin Üzeri İçin:

1 yemek kaşığı pudra şekeri

Bozcaada Kurabiyesi Tarifinin Püf Noktası

Damla sakızını havanda ezerken içine bir çay kaşığı toz şeker ekleyebilirsiniz.

Bozcaada Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Bozcaada kurabiyesi için geniş bir karıştırma kabına 300 gram elenmiş unu, 20 gram çekilmiş bademi, çeyrek çay kaşığı toz haline getirilmiş damla sakızını ve 100 gram pudra şekerini alın. Tüm kuru malzemeleri homojen olacak şekilde karıştırın.
Ayrı bir kapta, oda sıcaklığındaki 180 gram tereyağını mikser yardımıyla krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
Hazırladığınız kuru karışımı 3 aşamada tereyağına ekleyerek mikserle çırpmaya devam edin. Ardından mikseri kapatın ve hamuru elinizle hafifçe yoğurarak toparlayın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı avuç içinde incelttikten sonra ortasına 1 adet bütün çiğ badem yerleştirin. Hamuru kapatarak yuvarlayın ve tüm hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri, önceden ısıtılmış 160 derece fırında, üzerleri hafif kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin (Fazla kızarmamasına dikkat edin). Fırından çıkan kurabiyeleri oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın. Soğuyan kurabiyelerin üzerine 1 yemek kaşığı pudra şekeri eleyerek servis edin. Bozcaada kurabiyesi hazır. Afiyet olsun.