Name: Ruken'in Tarifi: Borcamda Malaga Tatlısı
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 12 kişilik
Cuisine: Türk

Borcamda malaga tatlısı tarifi, iştah açan görsel sunumu ve bol çikolatalı lezzetilye davet sofralarına renk katmaya hazır. Damaklarda iz bırakacak bir tatlı için tarifin yapılışı sizlerle.

Rukenmutlu

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

12 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Borcamda Malaga Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

2 adet yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Borcamı Yağlamak İçin:

1 tatlı kaşığı tereyağı

Borcamda Malaga Tatlısı Kreması İçin:

2,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı tereyağı ((piştikten sonra))
1 paket vanilya ((piştikten sonra))

Borcamda Malaga Tatlısı Çikolatalı Ganajı İçin:

200 mililitre sıvı krema
150-200 gram çikolata (bitter veya sütlü)
6-8 adet küçük boy muz

Borcamda Malaga Tatlısı Süslemek İçin:

1 çay bardağı Antep fıstığı tozu

Borcamda Malaga Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Borcamda malaga tatlısı için öncelikle kekini hazırlayarak başlıyoruz. Yumurta ve şekeri derin bir karıştırma kabına alıp köpük köpük olana kadar çırpıyoruz. Ardından diğer kek malzemelerini ekleyip homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırıyoruz.
Hazırladığımız kek hamurunu yağlanmış dikdörtgen bir borcama döküyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz. Kek piştikten sonra tamamen soğumasını bekliyoruz. Soğuyan keki muzların boyutuna uygun olacak şekilde dikdörtgen parçalar hâlinde kesiyoruz.
Ardından kremayı hazırlıyoruz. Süt, şeker, yumurta sarısı, un ve nişastayı bir tencereye alıp sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz. Krema kıvam alınca ocaktan alıp içine tereyağı ve vanilyayı ekliyoruz. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar güzelce çırpıyoruz. Soğurken üzerinin kabuk bağlamaması için streç filmi kremaya temas edecek şekilde kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
Ardından çikolatalı ganajı hazırlıyoruz. Sıvı kremayı küçük bir sos tenceresinde ısıtıyoruz ancak kaynatmamaya dikkat ediyoruz. Isınan kremanın içine çikolataları ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz. Ganaj oda sıcaklığına gelip hafifçe koyulaşana kadar bekletiyoruz.
Birleştirme aşamasında kestiğimiz kek parçalarının üzerine birer kaşık krema sürüyoruz. Üzerine birer bütün muz yerleştiriyoruz, eğer muzlar büyükse kekin boyutuna göre kesebilirsiniz. Daha sonra muzun yanlarını ve üzerini ince bir tabaka krema ile kaplıyoruz.
Çikolata henüz donmadan pastaların alt kenarlarını Antep fıstığı tozu ile süsleyip 2-3 saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Borcamda malaga tatlısı hazır! Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?