İstavrit Tava Tarifi, Nasıl Yapılır?

Name: Balık Osman’dan: İstavrit Tava
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1 kişilik
Cuisine: Türk

Mısır ununa bulandıktan sonra kızartılan çıtır çıtır istavritler, balık denildiğinde akla gelen ilk seçeneklerden biridir. Yanında genellikle roka salatası servis edilir.

Sezonu fırsat bildik ve istavrit tavanın yanı sıra Balık Osman'a özel balık tariflerini Yemek.com okuyucuları için dinledik, fotoğraflarını çektik. Adım adım yapılışı aşağıda sizi bekliyor.

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

İstavrit Tava Tarifi İçin Malzemeler

300 gram istavrit
1/2 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı mısır unu

İstavrit Tava Kızartmak için:

1/2 su bardağı mısır özü yağı

İstavrit Tava Servisi için:

1/2 adet limon
1/2 adet kırmızı soğan

İstavrit Tava Tarifinin Püf Noktası

Kızarttığınız balıkları sıcak olarak, uzun süre bekletmeden servis edin.

İstavrit Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

İstavrit tava için bol suda yıkadığınız istavritlerin iç kısımlarını ayıklayın. Kafa ve kuyruk kısımlarını almayın.
İçini temizlediğiniz ve duruladığınız balıkların suyunu süzdürün. Fazla sularını gerekirse bir kağıt havlu yardımıyla alın.
Balıkları, orta kısımlarına da gelecek şekilde tuzlayın. İri tane olmaması için mısır ununu eledikten sonra düz bir servis tabağına alın.
Tuzladığınız balıkları arkalı-önlü mısır ununa bulayın. Tercihe göre mısır özü yağını teflon bir tavada kızdırın.
Mısır ununa buladığınız istavritleri, arkalı önlü ters çevirerek renk alana kadar kızartın.
Kızaran balıkları fazla yağını bırakmaları için kağıt havlu serili bir servis tabağına çıkartın.
Halka halka kestiğiniz kırmızı soğan ve limon dilimleri eşliğinde sıcak olarak servis edin. İstavrit tava hazır. Çıtır çıtır istavritleri sevdiklerinizle paylaşın.