Alinazik Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

400 gram orta yağlı kıyma

3 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 adet soğan ((yemeklik doğranmış))

2 adet köy biberi ((doğranmış))

1 yemek kaşığı domates salçası

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı pul biber

Yoğurtlu Patlıcan İçin:

1 kase süzme yoğurt

2 adet sarımsak ((ezilmiş))

1 çay kaşığı tuz

5 adet patlıcan

1 yemek kaşığı limonun suyu

Servis İçin:

1 adet kapya biber

2 adet köy biberi

1 avuç doğranmış maydanoz

Alinazik Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Alinazik kebabı için patlıcanları ve biberleri fırında 200 derecede, ara ara çevirerek yaklaşık 30 dakika kadar közleyin. Közleme işlemini dilerseniz ocakta, ateş üzerinde de yapabilirsiniz.

Kıymalı harcı hazırlamak için tavaya 3 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup ısıtın. 1 adet yemeklik doğranmış soğan ile 2 adet doğranmış köy biberini ekleyip kavurun.

Soğanlar pembeleştikten sonra 400 gram orta yağlı kıymayı da ekleyin ve suyunu salıp çektikten sonra kavurmaya devam edin.

1 yemek kaşığı domates salçası, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, birer çay kaşığı kekik ve pul biberi de ekledikten sonra tekrar karıştırın ve ocaktan alın.

1 kase süzme yoğurda 2 adet ezilmiş sarımsak ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın.

Fırında közlediğiniz patlıcan ve biberleri bir kaba aktarın, üzerini streçleyip 15 dakika kadar bekletin.

Patlıcanların kabuklarını soyup kararmamaları için üzerine 1 yemek kaşığı kadar limon suyu sıkın ve bıçakla iyice ezdikten sonra sarımsaklı yoğurt ile birleştirin.

Sıcak tabağın üzerine yoğurtlu patlıcanı, közlenmiş biberleri ve kıymalı harcı güzelce yerleştirin.

Son dokunuş olarak üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin. Sıcak olarak, bekletmeden servis edin. Alinazik kebabı hazır! Afiyet olsun.

Rabia_yonca 22 Eylül 2024 18:08

Yapıldıktan sonra en fazla ne kadar bekletilebilir
Cerenimo Mutfakta 25 Temmuz 2023 23:50

Yazın kapanan iştahımıza ilaç gibi geldi bu tarif… Ailecek hem pratikliğini hem de hafifliğine bayıldık 💖 Yaptığımız tek bir değişiklik vardı o da tek bir yağ çeşiti kullanmak 🫶🏻✨ Onun dışında tarife birebir uyduk. Gözünüz kapalı güvenebileceğiniz bir tarif olmuş, teşekkürler Yasemin şef, yine döktürmüşsünüz!! 🦋
- Yemek.com 26 Temmuz 2023 06:08
  
  Afiyetler olsun!
ssyemek10 17 Mayıs 2023 12:12

Elinize sağlık 🙌
- Yemek.com 17 Mayıs 2023 15:07
  
  Afiyetler olsun!
hadis_eris 22 Nisan 2021 10:51

iki kere sizin tarifinizi denedim ve her defasında muazzam bi' tadı vardı....verdiğiniz tarif için teşekkürler💖
- aycell 22 Nisan 2021 11:26
  
  gerçekten güzel oluyo mu misafire yapacağım
fundabrly 16 Ekim 2020 16:07

dun yaptım eşim cok beğendi😘
- Duygu Arslan 16 Ekim 2020 18:45
  
  Beğenmenize çok sevindik, ellerinize sağlık! :)