Eskişehir'den Sevgilerle: Balaban Kebabı Tarifi

Balaban Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram dana kıyma
• 1 çay bardağı bayat ekmek içi (ince çekilmiş)
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1,5 çay kaşığı karabiber
• 2 adet soğan ((orta boy, küçük küpler halinde doğranmış))

Domates sosu için:

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı su

Üzeri için:

• 1 su bardağı yoğurt (çırpılmış)
• 4 yemek kaşığı tereyağ ((eritilmiş))
• 2 adet tırnak pide ((küp doğranmış))
• 1 su bardağı et suyu ((pidelerin üzerine dökmek için))
• 2 adet biber
• 1 adet domates ((halka kesilmiş))