Göbete Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli Anlatım) - Yemek.com

Name: Bu Kez Kıymalı: Göbete
Prep time: 45 min
Cook time: 1 min
Total time: 46 min
Yield: 1 tepsi
Cuisine: Türk

Her beze açılıp yağla birleştiriliyor, ortasına nefis bir etli harç geliyor. Üzeri kapatılıp fırında usul usul pişiriliyor. Etli bir börek çeşiti olan göbete genelde kıymalı yapılır. Tavuklu çeşidi de oldukça tercih edilir. Bazı tarifler de harcına pirinç ve patates eklense de biz sadece kıymalı olarak hazırladık. Kat kat bu lezzete davetlisiniz. Akşam yemeklerine, çay saatlerine hatta kallavi kahvaltı sofralarına bu tarif çok yakışır. Karşınızda: Göbete!

Börek Tarifleri , Az Malzemeli Börek Tarifleri , Börek Tarifleri , Börek Yaparken Yapılan Hatalar , Pratik Börek Tarifleri , Yufkalı Tarifler , Tavada Börek Tarifleri , Börek Buzlukta Nasıl Saklanır? , Kahvaltılık Börek Tarifleri , Yufkasız Börek Tarifleri

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Göbete Tarifi İçin Malzemeler

2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı tuz
3/4 çay bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı ılık su
5-6 su bardağı un

Arası için:

150 gram tereyağı

İçi için:

400 gram kıyma
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Göbete Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamur için derin bir kaba su, yoğurt, sıvı yağ, sirkeyi alın ve karıştırın. Üzerine un ve tuzu ekleyin.
Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp dinlendirin.
Bu sıra da iç harç için soğanı yemeklik doğrayın. Sıvı yağ eklediğiniz tavada soğanı soteleyin. Üzerine kıymayı ekleyip kavurun.
Tuzunu ve karabiberini koyup altını kapatın.
Tereyağını tencerede eritin.
Dinlenen hamuru 30 eşit parçaya bölün ve yuvarlayın.
Bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
Tüm bezelere aynı işlemi uygulayın.
Açtığınız bezeden bir adet alın ve üzerini tereyağı ile her yerine gelecek şekilde yağlayın. Üzerine ikinci hamuru kapatın ve tekrar yağlayın.
Bu şekilde 16 beze üst üste koyun. En üste koyduğunuz bezeyi yağlamayın.
Ayrı bir tabakta kalan 14 bezeye de aynı işlemi uygulayın. Tezgahı sıvı yağ ile yağlayın.
16 bezeyi alın elinizle hamuru tepsi büyüklüğünde açın. Çok kolay açılacaktır.
Kenarlarını kıvaracağımız için tepsi tabanından 2-3 parmak fazla açın. Yağladığınız fırın tepsisine açtığınız hamuru alın.
Üzerine harcı koyun. Diğer hamuru da aynı şekilde açıp üzerine yayın. Kenarlarını sıkıca kıvırın.
Üzerine tereyağı sürün. Bir bıçak yardımıyla sadece üst hamura gelecek şekil de kesikler atın.
180 derecelik fırında yaklaşık 1 saat üzeri kızarana kadar pişirin.
Pişen hamuru fırından çıkartın ve üzerini biz bezle örtün.
Bir süre dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyetler olsun!

Göbete Nerenin Yemeğidir?

Özellikle Eskişehir'de sofralarda sıklıkla tüketilen bir çeşit Tatar böreğidir. Tek tek açılmış çok katlı yufkaların içerisine kıymalı yada tavuklu harç hazırlanır ve börek fırında pişirilir.

Göbete Nasıl Yapılır?

Yöresel lezzetlerimizden biri olan göbete, sıklıkla kıymalı olarak hazırlanır. Bazı tariflerde kıymalı harca pirinç de eklenir. Öncelikle kıymalı iç harcını hazırlayın. Hamur için su, yoğurt, sıvı yağ ve sirkeyi karıştırın. Ardından un ve tuzu ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur olana kadar yoğurun. Daha sonra hamurların üzerini örtüp dinlendirin. Dinlenen hamurları bezelere ayırın. Elinizle ve çok kolay bir şekilde hamuru tepsi büyüklüğünde açın. Ara katlarına kıymalı harçtan ekleyerek böreğin hamurlarını kat kat dizin. Son olarak 180 derece fırında 1 saat kadar pişirin. Üzeri nar gibi kızardığında göbete böreği pişmiş olacak.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?