Karadeniz mutfağına özgü Sinop mantısı, özel bir mantı çeşidi. En belirgin farkı ise, klasik Kayseri mantısından daha iri yapılması ve iç harcının bol kullanılmasıdır. Hatta çoğu zaman ceviz ve yoğurtla birlikte sunulur.
Aslına bakarsanız mantı der demez burnunuza sarımsaklı yoğurt kokusunun geldiğini biliyoruz ama şimdi ezber bozma vakti. Adı üstünde güzeller güzeli Sinop yöresine ait olan bu mantı, aslında her iki şekilde de servis ediliyor.
Sarımsaklı yoğurtlusu da var, cevizlisi de ama cevizlisi daha bir makbul. Öyle ki Sinoplular bu konuda çok iddialı; servis edilirken bazı yerlerde, tabağın yarısı sarımsaklı yoğurtlu, yarısı cevizli olarak servis ediliyor. Öncelikle sarımsaklı yoğurtlu tarafını yemenizi tavsiye ediyorlar çünkü önce cevizliyi yerseniz sarımsaklı yoğurtlu kısmı kesinlikle beğenmezsiniz diyorlar.
Şimdi ortada böyle büyük bir iddia varken, biz sizi tarifsiz bırakır mıyız efendim, tabi ki de bırakmadık. İşte buyrunuz adıyla sanıyla bol cevizli Sinop mantısı. Hamurun kapatılış şeklinden dolayı bazı yörelerde ismi “kulak aşı” olarak da biliniyormuş, bizden söylemesi. Haydi kolları sıvayalım, elimizi hamura bulayalım, yemekte mantı var. Hazırlamak için buyurun.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Sinop Mantısı Tarifi İçin Malzemeler
Sinop Mantısı Tarifinin Püf Noktası
Hamuru sertçe yoğurun ki şekil verirken kolaylık sağlasın. İç harç çok sulu olmamalı, aksi takdirde mantının içi pişmeden ıslanabilir. Cevizleri çok ince değil, hafif dişe gelir kıvamda çekmek sosun lezzetini zenginleştirir.
Sinop Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?
Sinop Mantısı Tarifinin Pişirme Önerisi
Mantıları fırınlamadan önce tepsiye dizip üzerlerine hafifçe un serpin ki, pişme esnasında birbirine yapışmasınlar.
Sinop Mantısı Tarifinin Servis Önerisi
Sinop mantısı sıcak servis edilmeli. Yanında taze nane yaprakları ya da birkaç damla limon şıklık katabilir. G
Sinop Mantısı İle Kayseri Mantısı Arasındaki Farklar Nelerdir?
Sinop mantısı daha büyük ve ceviz büyüklüğünde açılır. Kayseri mantısı ise çok küçüktür.
Sinop Mantısı Hangi Yöresel Gün Veya Etkinliklerde Tüketilir?
Düğünler, bayramlar, mevlitler ve misafir sofraları gibi özel günlerde tüketilebilir.
Vegan Bir Sinop Mantısı Yapmak Mümkün Mü?
İç harçta kıyma yerine soğanlı yeşil mercimek, mantar kullanarak vegan versiyonu yapabilirsiniz.
Sinop Mantısı Dondurucuda Nasıl Saklanır Ve Tekrar Nasıl Pişirilir?
Dondurulmadan önce şekil verilmiş hamur hâlinde hazırlanmalı. Dondurucuda 3 aya kadar tazeliğini korur. Pişirmek için çözmeye gerek yok, kaynar tuzlu suya doğrudan atabilirsiniz.
Sinop Mantısı Kaç Kalori?
Bir porsiyonu ortalama 350-450 kalori arasında.
Yoğurtsuz da Olur: Sinop Mantısı Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!