Adana Usulü Fellah Köfte Tarifi İçin Malzemeler

3 su bardağı esmer ince bulgur

3 su bardağı un

3 su bardağı su

1 çay kaşığı tuz

Fellah köftenin iç harcı için:

1 yemek kaşığı biber salçası

3 yemek kaşığı zeytinyağı

4 yemek kaşığı domates sosu

3 diş sarımsak

1/3 demet maydanoz

Adana Usulü Fellah Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Adana usulü fellah köftesinin dış harcı için bulguru 3 su bardağı suyla ıslatın. 10 dakika üzeri kapalı dinlendirin. Sonrasında içine un ve tuz ilave edip yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra elinizi ıslatın. Minik toplar halinde yuvarlayın. Tüm harcı böyle hazırlayın.

Sonrasında da sıcak tuzlu suda 7-8 dakika kadar haşlayın. Haşladıktan sonra kevgirle süzerek tabağa alın. Bir tavada zeytinyağı, domates sosu, salçayı ve sarımsağı güzelce kavurun.

Fellah köftenin üzerine gezdirip karıştırın.

Maydanoz doğrayarak servis edin. Adana usulü fellah köftesi tarifi hazır. Afiyet olsun!

Nil711 17 Temmuz 2025 08:07

Bir cok detay eksik bu tarifde. 3 bardak bir defa cok fazla geliyor. Hamuru yogururken, ne kadar su eklendigi soylenmemis. Toplar ne kadar haslaniyor, yazilmamis.
- Yemek.com 17 Temmuz 2025 08:25
  
  Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz. Tarifimizdeki ölçüler Adana usulü geleneksel oranlara göre verilmiştir ancak elbette malzeme kalitesi ve kişi sayısına göre değişiklik gösterebilir. Su miktarı toplamda 3 bardak ve bulguru ıslatırken kullanılıyor; ekstra su eklenmesine gerek kalmayacaktır, ama gerekirse yoğurma sırasında azar azar eklenebilir tabii. Köfteler kaynar tuzlu suda yaklaşık 6-8 dakika haşlanır ve suyun yüzeyine çıktıklarında piştiklerini anlayabilirsiniz. Ellerinize sağlık şimdiden.
Nil711 16 Temmuz 2025 11:29

Toplar ne kadar haslaniyor?
- Yemek.com 16 Temmuz 2025 12:22
  
  Fellah köfteleri kaynar tuzlu suya attıktan sonra yaklaşık 6-8 dakika kadar haşlanır; piştiklerinde suyun yüzeyine çıkarlar, bunu görünce hazır demektir aslında 😊
Yemek.com Kullanıcısı 23 Haziran 2024 11:06

Esmer ince bulgur olmak zorunda mı normal ince bulgur olsa olur mu 🥹
gulneva 15 Mart 2024 10:22

Ferhat şef çok sempatik yaa😄
- Yemek.com 18 Mart 2024 06:59
  
  Çok teşekkür ederiz. :)