Name: Yaz Sofralarına: Zeytinyağlı Ayşekadın Fasulye
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Geleneksel Türk yemekleri arasında olan zeytinyağlı Ayşekadın fasulye, yaz aylarının en hafif ve en sevilen zeytinyağlı tariflerinden. Taneleri ince, uzun ve lezzetli olan taze fasulyenin “Ayşekadın” cinsi, domates, soğan, sarımsak ve bol zeytinyağı le kısık ateşte uzun süre pişirilir.

Sıklıkla sebze yemeği, vegan yemek ve diyet yemekleri tercih edenlerin favorilerinden o. Meze kültüründe de yer alan, domatesin tazeliğiyle bütünleşmiş domatesli fasulye aroması, doyurucu da olur. Yaz güneşinde olgunlaşmış fasulyelerin tazeliği, dalından koparılmış domatesin tatlı-ekşi dengesi, ince ince doğranmış soğanların kokusu… İşte bu yemeğin hikâyesi bu kısaca. Tarifimize buyurun.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Takip et

Zeytinyağlı Ayşekadın Fasulye Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 320/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Zeytinyağlı Ayşekadın Fasulye Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram fasulye ((Ayşekadın))
3 adet orta boy domates ((kabukları soyulup doğranmış))
3 adet orta boy soğan ((yemeklik doğranmış))
4 diş sarımsak ((ince doğranmış))
4 adet küp şeker
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su

Zeytinyağlı Ayşekadın Fasulye Tarifinin Püf Noktası

Ayşekadın fasulyenin tazeliğini anlamak için fasulyeyi kırdığınızda kolayca kopması ve içinin boş olmaması gerekir.

Zeytinyağlı Ayşekadın Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı ayşekadın fasulye için fasulyelerin kılçıklarını temizleyip 2-3 parçaya bölün. Geniş bir kaba alıp yıkayın, üzerine biraz tuz serpin. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek bekletin.
Soğanları yemeklik, domatesleri küp şeklinde doğrayın. Ayrı bir kapta domates salçası ve biber salçasını alın, üzerine su ekleyip boza kıvamında inceltin. Sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın. Tencereye yarım su bardağı zeytinyağı ekleyin. Doğranmış soğanları tencerenin tabanına yayın.
İnceltilmiş salçanın yarısını ve domateslerin yarısını ekleyin. Suyunu süzdüğünüz fasulyeleri üzerine yerleştirin.
Kalan domates ve salçayı fasulyelerin üzerine ilave edin. Tuz, küp şeker ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Kısık ateşte pişirmeye başlayın.
Her 5-10 dakikada bir tencereyi hafifçe sallayarak malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın. Suyunun azalmasına yakın kalan yarım bardak zeytinyağını ve 1 bardak sıcak suyu ekleyin. Fasulyeleri ezmeden nazikçe bir kez karıştırın ve pişirmeye devam edin. Fasulyeler yumuşayıp suyu azalınca ocağın altını kapatın.
Tencere içinde ılıyana kadar bekletin. Daha sonra cam bir kaba alıp üzerini streç film ile kapatın ve buzdolabında dinlendirin. Servisten 10-15 dakika önce oda sıcaklığına getirin. Zeytinyağlı ayşekadın fasulye hazır. Afiyet olsun.