Zade Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Porsiyonluk Lezzet: Zade Kebabı
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Zade kebabı, kuşbaşı et, sebzeler ve fırınlanmış/kızartılmış patlıcan şeritlerinin porsiyonluk güveç kaplarında bir araya getirilerek fırınlanan bir yemek. Çanakkale mutfağı lezzetleri arasında olan bu yemek, et yemekleri kategorisinde şık sunumuyla öne çıkıyor.

Standart tencere yemeklerinden ve klasik kebap tariflerinden ayrılmasının sebebi de porsiyonluk olarak kolayca sunulabilmesi. Düğün, bayram ve özel davet menülerine çok uygun tabii bu haliyle. Kızaran kaşar peynirinin cazibesi de bi' ayrı. Dışarıda yediğiniz yemekleri aratmayacak, lüks restoran önerileri arayışınıza son verecek tarifimize bayılacağınıza eminiz.

Dumanı tüten güveçlerle sıradan bir akşamı ziyafete çevirmeye hazırsanız, kollarınızı sıvayın. Afiyetle!

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Zade Kebabı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (300 g) için 436/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Zade Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

400 gram dana kuşbaşı eti
1 adet soğan
1 adet kapya biber
1 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
3 yemek kaşığı sıvı yağ
4 adet patlıcan
1 adet patates
1 çay bardağı sıcak su
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Zade Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanları bol yağda tavada kızartmak yerine, fırında az yağ ile közlemek/pişirmek, kebabınızın çok daha hafif olmasını sağlayacaktır.

Zade Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Zade kebabı için 400 gram eti tencereye alarak suyunu tamamen çekene kadar kavurun.
Ardından doğranmış 1 adet soğan, 1 adet kapya biber ve 1 adet yeşil biberi ekleyin. 3 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edip kavurmaya devam edin.
1 yemek kaşığı domates salçasını, 1 çay bardağı kadar suyunu, birer tutam tuz ve karabiber ekleyerek pişmeye bırakın.
Et pişerken alacalı soyduğunuz 4 adet patlıcanı ince şeritler halinde kesin, 1 adet patatesi de küp küp doğrayın. Hepsini az yağlayarak fırına verin.
Patlıcanları güveç kaplarınızın içine yerleştirin.
Üstüne eti ve patatesleri ekleyin.
Patlıcanları tekrar üstüne kapatın, 1 su bardağı kadar kaşar peyniri rendesi güveçlere pay edin ve fırına verin.
180 derecede kaşar peyniri eriyene kadar pişirin. Zade kebabı hazır. Afiyet olsun.

Zade Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Güveç kaplarınızı fırına verirken, dizdiğiniz fırın tepsisinin tabanına yarım parmak kalınlığında sıcak su eklerseniz, fırının içindeki nem oranı artar.

Zade Kebabı Tarifinin Servis Önerisi

Fırından fokurdayarak çıkan, dumanı üstünde ve kaşarı süzülen Zade Kebabınızı doğrudan porsiyonluk güveç kabı eşliğinde servis tabaklarına almalısınız.