Name: Çikolata Krizlerine: Unsuz Sufle
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4 adet
Cuisine: Türk

Unsuz Sufle Tarifi İçin Malzemeler

40 gram tereyağı

2 yemek kaşığı toz şeker

125 gram bitter çikolata

1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü

4 adet yumurta

2 tatlı kaşığı pudra şekeri

1/4 çay kaşığı tuz

4 damla taze sıkılmış limon suyu

1 yemek kaşığı su

Sufle kaplarını yağlamak için:

1 tatlı kaşığı tereyağı

1/2 yemek kaşığı kakao

Unsuz Sufle Tarifi Nasıl Yapılır?

Unsuz sufle için cam bir kaseye aldığınız tereyağı ve bitter çikolata parçalarını; kaynamakta olan bir suyun olduğu tencere üzerinde benmari usulü eritin.

Yumurtaları dikkatlice kırın. Ak ve sarı kısımlarını ayrı kaplara alın. Yumurta beyazlarını çok az tuz ilavesiyle katı bir kıvam alana kadar hızlıca karıştırın.

Pudra şekeri ve taze sıkılmış limon suyu ilavesiyle karıştırma işlemini kısa bir süre daha sürdürün. Toz şeker ve suyu küçük bir cezvede şeker taneleri tamamen eriyene kadar ısıtın.

Ayrı bir kaba ayırdığınız yumurta sarılarını vanilya özütü ilavesiyle karıştırmaya başlayın. Tamamen erimiş ve soğumuş şekerli su karışımını azar azar ilave edip karıştırma işlemini sürdürün. Benmari usulü erittiğiniz bitter çikolata ve tereyağı karışımıyla harmanlayın.

Porsiyonluk sufle kaplarını oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağıyla yağlayın. Üzerlerine az miktarda kakao eleyin.

Çikolatalı karışımın içine katı bir kıvam alan çırpılmış yumurta beyazlarını dikkatli bir şekilde azar azar ekleyin. Çok fazla sönmemesi için bir spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın.

Porsiyonluk kapları üzerlerinde az miktarda boşluk kalacak şekilde hazırladığınız sufle karışımıyla doldurun. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 12 dakika kadar pişirin.

Fırından çıkan sıcak sufleleri arzuya göre ters çevirip servis tabaklarına alın ve sevdiklerinizle paylaşın. Unsuz sufle hazır! Afiyet olsun.

htc91_91 9 Şubat 2021 08:18

Alp bey, püf nokta açıklamasında "fanlı fırında hızlı pişiyor içi kuru kalıyor" yazmışsınız fanlı fırında hızlıca dışı pişip içi ıslak kalmaz mi ? özetle siz hangi fırın ayarını tavsiye ediyorsunuz bu sufle tarifiniz için, lütfen cevaplar mısınız? ve şimdiden teşekkür ederim.
- Neşe Ümit Tan 10 Şubat 2021 09:24
  
  Merhabalar, fanlı fırın içini de iyi bir pişiren ayar aslında, bu sebeple sebze mücverleri ve havuçlu kek gibi içi nemli kalabilecek fakat daha iyi pişmesini dilediğimiz tariflere öneriyoruz. Sufle gibi kabaran tariflerde fan ayarı dokuyu ve görüntüyü bozuyor, fanın yönü sebebiyle sufle kabarmayabiliyor. Alt-üst açık ayar yeterli olacaktır sufle için.
erkinkoray 21 Ocak 2020 15:28

Dipnot: Benim gibi aşırı akışkan seviyorsanız 10,5 dakika pişirmek yetiyor
erkinkoray 21 Ocak 2020 15:27

İkinci deneme: yaklaşık 2,5 tatlı kaşığı pudra şekeri koydum ve sonuç ennnnnfes
erkinkoray 16 Ocak 2020 18:53

Az önce yapıp yedim tarifi, birkaç öneri sunmak istiyorum. Öncelikle benim gibi glütensiz beslenenler için güzel bir alternatif fakat unla yaptığım o yoğun lezzetin yerini tutmadı. Çok bulaşık çıkaran bir tarif olduğu için pratik de değil maalesef. Çikolatalı benmari usülü eritmek yerine ufak bir sos tavasında tereyağını eritip ocağı kapattıktan sonra çikolatalı içine atabilirsiniz o şekilde de eriyor. Aynı şekilde suyu ısıtmak için cezve kirletmenize de gerek yok ılık bir suyla şekeri minik bi kahvaltılık kasesinde karıştırabilirsiniz şekerlerin tamamı erimese de tarifin lezzetinde bi değişim olmuyor. Son olarak şekeri çooook az geliyor, üstüne pudra şekeri serpmesem hiç tadı olmayacaktı neredeyse. Harcın içine koyduğunuz pudra şekeri miktarını arttırabilirsiniz. Bunların dışında çok hafif bi lezzeti var köpük gibi, oturup 3 tanesini yersiniz dikkat edin ;)
- Neşe Ümit Tan 17 Ocak 2020 05:30
  
  Deneyip bizde geri bildirimde bulunduğunuz için çok teşekkür ederiz! Afiyetler olsun!