Name: Ouzo Roof Restaurant'tan: Yeşil Elma Mousse
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Yeşil elma ve armut dilimlerinden oluşan ballı bir taban üzerine çıkılan beyaz çikolatalı krema. Pasta görünümünde ancak sütlü tatlı hafifliğinde meyveli bir mousse tarifi.

Yeşil elma mousse tarifi yanı sıra Yemek.com restoran özel çekiminde püf noktalarını şefinden öğrendiğimiz Ouzo Roof Restaurant tariflerini kendi mutfağınızda da hazırlamayı deneyebilirsiniz.

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Yeşil Elma Mousse Tarifi İçin Malzemeler

400 gram yeşil elma
400 gram armut
400 gram bal
50 ml. süt
500 gram beyaz çikolata
1 kilogram sıvı krema
10 gram yaprak jelatin
3 adet yumurta
5 gram tarçın

Yeşil Elma Mousse Tarifinin Püf Noktası

Soğuması için meyve katını önceden hazırlayın.Krema kaynamaya başladığında ocaktan alın, çikolata parçaları kremanın kendi ısısıyla eriyecektir.

Yeşil Elma Mousse Tarifi Nasıl Yapılır?

Yeşil elma mousse için kabuklarını soyduğunuz yeşil elma ve armutları küçük parçalar halinde doğrayın.
Küçük bir sos tenceresine aldığınız elma-armut dilimlerini, bal ilavesiyle kısık ateşte kaynatın. Kıvam almaya başladığında tarçın ekleyin. Sos tenceresinden aldığınız meyve karışımını dikdörtgen bir kalıba boşaltın ve soğuması için bekletin.
500 gram kremayı küçük bir sos tenceresinde kaynamaya bırakın. Geri kalanını derin bir karıştırma kabında krem şanti kıvamı alana kadar çırpın. Yumurtaları ayrı bir kasede karıştırın.
Kaynama derecesine gelen kremaya küçük parçalar haline getirdiğiniz beyaz çikolatayı katıp karıştırarak eritin. Sırasıyla çırpılmış yumurta ve kremayı ekleyin.
Son olarak mikrodalga ya da çok az soğuk suda erittiğiniz yaprak jelatini krema karışımına yedirip soğuyan meyve katı üzerine dökün. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin.
Donması için buzdolabına kaldırın. Soğuduktan sonra arzu ettiğiniz şekillerde dilimleyip çikolata parçaları, meyve jölesi ve taze meyvelerle süsledikten sonra bekletmeden servis edin. Yeşil elma mousse hazır! Afiyet olsun.