Name: Şaşırtan Lezzet: Tuzda Tavuk
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Bütün tavuk en kallavi ziyafet sofralarındaki misafirleri bile ağırlayacak kadar görkemli bir yemek. Şimdi gelin hepimizin sevdiği, lokum gibi pişmiş bütün bir tavuğu tuzda pişirelim. Çoğumuz için şaşırtıcı olan bu güzel yemeği hazırlamasının kolaylığı ve sunduğu lezzet ile göz dolduruyor. Üstelik tuzun içinde ağır ağır piştiği için de tuzda bulunan tüm mineralleri içerisine çekerek çok çok nefis oluyor. Karşınızda yumuşacık pişen, farklı pişirme tekniği ile şaşırtan nefis mi nefis: Tuzda tavuk tarifimiz.

Bunca tuzun içinde pişmiş bir tavuktan yenilemeyecek kadar tuzlu olmasını bekliyorsanız eğer yanılıyorsunuz çünkü etrafını saran tuz tabakası tavuğa bir nevi tandır işlemi yaparak eşit şekilde ve yumuşacık pişmesini sağlıyor ancak içerisine nüfuz etmiyor. Yani servis ettikten sonra ekstra tuz ilavesi yapmanız bile gerekebilir. Üstelik sofraya getirdikten sonra bir çekiç yardımıyla tuzu kırmanız gerektiği için, misafirlerinize hoş ve farklı görsellikte bir sunum yapıyor olmanız da bu güzelliğin ekstrası. Şimdiden afiyetler olsun.

Tarifin yapılış görsellerini de sizin için şuraya bıraktık:

tuzdatavuk1-1

tuzdatavuk1-2

tuzdatavuk1

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

2 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tuzda Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

1 adet bütün tavuk
6 kilogram kaya tuzu
2 adet yumurta beyazı
1 su bardağı su

Tuzda Tavuk Tarifinin Püf Noktası

Tavuğu tuz dolu tepsiye yatırdıktan sonra, üstünü tuzla kaplamadan önce en üste küçük bir parça pişirme kağıdı koyarsanız, tavuğun derisinin tuz yapışmasını engellemiş olursunuz, böylece piştikten sonra tuzdan çıkartması daha kolay olacaktır.

Tuzda Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

Derince bir kabın içerisine tuzları boşaltın, içerisine yumurta beyazlarını ve suyu ekledikten sonra tuzu güzelce yoğurup, yumurta beyazları ve suyun eşit dağılmasını sağlayın.
Tavuğu yıkayın, ocakta gereken yerlerini tütsüleyin ve ardından bir kağıt havlu ile kurulayın.
Derince bir fırın tepsisine, hazırladığınız tuzdan, yaklaşık bir parmak yükseklikte olacak kadar dökün ve tepsiye güzelce yayın.
Tavuğun ayaklarını pişerken açılıp dağılmaması için bir iple bağlayın ve tepsiye serdiğiniz tuzun üzerine tavuğunuzu güzelce yerleştirin.
Kalan tuzlarla tavuğunuzu tamamen kapatacak şekilde örtün. Hiç hava boşluğu kalmamasına özen gösterin.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verin ve 2 saat 15 dakika pişmeye bırakın.
Pişirme süresinin sonunda tavuğu fırından alın, bir çekiç ve keskin bir bıçak yardımıyla, tavuğu zedelemeden tuzu kırın.
Tavuğu tuzun içerisinden çıkartın ve üstünde kalan tuzları bir mutfak fırçası yardımı ile temizleyin.
Parçaladıktan sonra, sıcak sıcak servis edin.

Tuzda Tavuk Tarifinin Pişirme Önerisi

Dilerseniz tuzun içerisine limon kabuğu rendesi, defne, kekik, sarımsak gibi tavuğa yakışacak lezzetleri de karıştırabilirsiniz. Böylece tavuğunuz pişerken onların da aromasını içerisine çekecektir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?