Name: Büyükanne Turtası: Torta Della Nona
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10 adet
Cuisine: Türk

İtalyan mutfağının kalbinden gelen, adını sevgiyle anılan bir tarif o: Torta della Nona. Anlamı “Büyükanne’nin Turtası” olan bu zarif tatlı, geçmişle bugünü buluşturan bir tat hafızası gibidir âdeta. Dışı kıyır kıyır hamur, içi ise ipeksi vanilyalı bir muhallebi ile doludur. Üzerine serpiştirilen hafif pudra şekeri, her lokmada nostaljik tatlılık bırakır damakta. Toskana ve Ligurya bölgelerinde doğan bu geleneksel tat, zamanla dünya mutfakları içinde kendine özel bir yer edinmiştir.

Evde hazırlanabilecek en orijinal tariflerden biri olan Torta della Nona, zarif bir sunumla konuk sofralarına anlam katacak. İtalya’da öğle yemeklerinden sonra kahveyle birlikte ikram edilen tatlı, çay saatlerinize çok yakışacak. Afiyetle...

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Torta Della Nona Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 340/kcal

KAÇ KİŞİLİK

10 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Torta Della Nona Tarifi İçin Malzemeler

3 su bardağı süt
3 tepeleme yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
2 adet yumurta
1 adet limon kabuğu rendesi

Torta Della Nona Hamuru için:

125 gram soğuk tereyağı
3 su bardağı un
2 adet yumurta
1/2 adet limon kabuğu rendesi
1 su bardağı toz şeker
1/2 paket kabartma tozu

Torta Della Nona Üzeri İçin:

1 yemek kaşığı pudra şekeri

Torta Della Nona Tarifinin Püf Noktası

Muhallebinin tam kıvamında ve pürüzsüz olması için ocaktan aldıktan sonra mutlaka limon kabuğu ve vanilya sonradan eklenmeli.

Torta Della Nona Tarifi Nasıl Yapılır?

Torta Della Nona kreması için vanilya ve limon kabuğu hariç tüm malzemeleri karıştırıp pişirin.
Altını kapatınca limon kabuğu rendesi ve vanilya ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
Tereyağı ve hamuru mutfak robotundan geçirin.
Ayrı bir karıştırma kabına alıp diğer malzemeleri ekleyip yoğurun.
Birisi daha büyük olmak üzere 2 parçaya bölün.
Büyük parça hamuru yağlanmış kalıbınızın zeminine yayın, kenarları elinizle yukarı doğru ittirin.
Soğumuş muhallebiyi içine dökün.
Küçük parça hamuru açarak üstünü kapatın. 180 derecede 20 dakika kadar pişirin.
Soğuduktan sonra pudra şekeri servis edebilirsiniz. Torta Della Nona hazır. Afiyet olsun.

Torta Della Nona Tarifinin Pişirme Önerisi

Alt kısmının tam pişmesi için kalıbı fırının orta-alt rafına yerleştirmelisiniz.

Torta Della Nona Tarifinin Servis Önerisi

Torta della Nona’yı soğuduktan sonra dilimleyin ve pudra şekeri serpiştirerek servis edin. Yanında espresso, limonlu adaçayı veya soğuk süt servis edebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?