Ekşi ve Tatlı Bir Arada: Böğürtlen Soslu Panna Cotta Tarifi

Name: Ekşi ve Tatlı Bir Arada: Böğürtlen Soslu Panna Cotta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 adet
Cuisine: Türk

Panna cotta; vanilya çekirdeklerinin tadına tat kattığı, karbonhidrat grubu ürün içermeyen ve çok az toz şekerle hazırlanan hafif bir İtalyan tatlısı. Bu sütlü tatlı, kıvamını yaprak jelatinden, lezzetini kremadan alıyor.

Panna cotta'ya meyve sosları çok yakışıyor. Böğürlenle hazırladığımız sosla bütünleşen panna cotta'yı yemelere doyulmuyor.

Panna cotta tarifini evde yapıyoruz, hazır mısınız?

Ayşegül Uslu

EDİTOR

Mutlu bir hayatın mutlu bir mideden geçtiğine inanan biri.😊

Böğürtlen Soslu Panna Cotta Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 342/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Böğürtlen Soslu Panna Cotta Tarifi İçin Malzemeler

250 ml. krema
250 ml. soğuk süt
1 paket vanilya ((ya da vanilya çubuğu))
3 yemek kaşığı toz şeker
3 yaprak jelatin

Panna Cotta'nın Böğürtlen Sosu İçin:

1 su bardağı böğürtlen
5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
1/2 su bardağı su

Böğürtlen Soslu Panna Cotta Tarifinin Püf Noktası

Yaprak jelatinleri, mikrodalga fırında kısa sürede çözdürebilir ya da toz jelatin kullanmayı tercih edebilirsiniz.

Böğürtlen Soslu Panna Cotta Tarifi Nasıl Yapılır?

Panna cotta'ya kıvamını verecek olan yaprak jelatinleri, kendiliğinden yumuşaması için soğuk su dolu bir kasede 5 dakika kadar bekletin.
Krema, süt, toz şeker ve vanilyayı küçük bir tencereye aktarın ve kısık ateşte kaynama derecesine gelene dek pişirin.
Soğuk suda yumuşayan yaprak jelatinlerin suyunu sıkın.
Jelatinleri ocaktan aldığınız tatlı karışımına katın. Karıştırarak jelatinlerin erimelerini sağlayın.
Tatlıyı ikram etmenizde kolaylık sağlayacak silikon ya da tek kullanımlık kapları ıslatın. Fazla sularını süzdürün. Karışımı porsiyonluk kalıplara eşit olarak paylaştırın. Kıvam alması için buzdolabında en az 2 saat kadar bekletin.
Panna cotta'nın sosu için; böğürtlen, su ve şekeri küçük bir tencereye alıp orta ateşte 5 dakika kaynatarak pişirin.
Karışımı süzün.
Nişastayı 2 yemek kaşığı soğuk su ile karıştırın. Küçük bir tencerede süzdüğünüz böğürtlen sosuna ekleyerek kısık ateşte pişirin. Hafif koyulaşan sosu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyup, kıvam alan tatlıları servis tabaklarına ters çevirerek çıkartın. Hazırladığınız böğürtlen sos ve arzuya göre ekleyeceğiniz meyveler eşliğinde bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Böğürtlen Soslu Panna Cotta Tarifinin Pişirme Önerisi

Orta ateşte pişirin.

Böğürtlen Soslu Panna Cotta Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine böğürtlen sosu dökerek servis edebilirsiniz.

Panna Cotta Hangi Ülkeye Aittir?

Panna cotta, kökeni İtalya olan sütlü bir tatlıdır.

Panna Cotta'nın İçinde Ne Var?

Bir İtalyan sütlü tatlısı olan panna cotta tatlısının içerisinde süt, krema, toz şeker ve kıvam verici olarak jelatin bulunuyor. İçinizi baymayacak tam hafif bir yaz tatlısı olarak mutlaka denemelisiniz.

Panna Cotta Tarifi Jelatinsiz Nasıl Yapılır?

Bol miktarda krema ve süt kullanılarak yapılan panna cotta tatlısının orijinal tarifinde kıvamı verici olarak jelatin kullanılıyor. Bazı tariflerde kıvam tutturmak için nişasta kullanılsa da aslına sadık kalarak yapmanızı tavsiye ederiz. Bu yüzden mutlaka jelatin ile panna cotta tariflerini hazırlamalısınız.

Panna Cotta Neden Sulanır veya Kesilir?

Jelatin miktarının yetersiz olması,
Kremanın fazla ısıya maruz kalması,
Süt ve kremanın yeterince karışmaması.

Panna Cotta Kaç Saat Buzdolabında Dinlendirilmelidir?

En az 4 saat.

Panna Cotta Kalıptan Çıkarılmazsa Ne Yapılmalıdır?

Bir bıçakla kenarlarını nazikçe gevşetin, kalıbı birkaç saniye sıcak suya batırarak alt kısmını yumuşatın. Daha sonra dikkatlice ters çevirerek çıkarın.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.6

Böğürtlen Soslu Panna Cotta Yanına İyi Gider

İtalya'nın En Sevilen Yemeklerinden: Risotto

10dk

PİLAV

3.9

İtalya'nın En Sevilen Yemeklerinden: Risotto

Neşe Ümit Tan

82 saat

ÖZEL BESLENME

En Kusursuz Haliyle: İtalyan Pizzası

Yüce Küçükyılmaz

Ekşi ve Tatlı Bir Arada: Böğürtlen Soslu Panna Cotta Tarifini Deneyenlerin Yorumları

reyynz 19 Nisan 2026 14:10

bende yaptim az once yedim size tavsiyem: sosu marketten hazir sos alip yaptin ozellikle cikolata ve ormani meyvesi cunku daha guzel oluyor ek olarak bes yaprak jelatin koymanizi tavsiye ederim bu sayede daha guzel ve jole gibi bir kivam elde ediliyor
- Yemek.com 20 Nisan 2026 05:39
  
  Deneyiminizi paylaştığınız için çok teşekkür ederiz. Ellerinize sağlık. Afiyetler olsun ❤️
elifffbasakk 20 Ocak 2024 14:32

toz jelatini ne kadar kullanmam gerekiyor
- Leyla Günbay 22 Ocak 2024 06:39
  
  Tarifimizi yaprak jelatinle deneyebilirsiniz.
feyha 27 Eylül 2023 13:54

3 yaprak jelatin toz jelatinde kaç pakete denk geliyor
Ayşegül Uslu 22 Mayıs 2021 06:09

Geri bildirimleriniz doğrultusunda tarifimizde ufak güncellemeler yaptık. Gönül rahatlığıyla yapıp, afiyetle yiyebilirsiniz! :)
Raymac 30 Mart 2020 20:54

Ben 3 yaprak jelatini uyguladım ama bu tarifte benim yapamadığım ya da eksik olan bişey var. Tad olarak çok güzel ama istediğim jöle kıvamını yakalayamadım
- Neşe Ümit Tan 2 Nisan 2020 09:00
  
  Merhabalar, aslında jöle kıvamı bu tarif için çok da uygun sayılmaz. Jelatini krema ve sütü sabitlemek için kullanıyoruz, kremamsı bir puding gibi düşünebilirsiniz. Dilerseniz daha fazla jelatin kullanabilirsiniz tabii ki :)
ruru9 14 Şubat 2020 08:13

Merhaba, bu tarifi şuanda pastacılık kursunda denetiyorum. Jelatinleri soğuk suda beklettim, suyunu sıkarak tenceredeki karışıma ekledim. Şuanda hiçbir şekilde kıvam belirtisi göstermiyor, hala su gibi. Koyulaşması için ılınmasını mı beklemeliyim? Şimdiden teşekkürler.
- Neşe Ümit Tan 17 Şubat 2020 06:33
  
  Merhabalar, tam tersi soğuduktan sonra etkisini gösterecektir. Boza kıvamında veya daha sıvı kıvamda olsa bile oda sıcaklığında bekletip buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra kıvam aldığını göreceksiniz :)
Duygu Özdemir 19 Ocak 2019 11:24

toz jelatini buna uygun gelmesi için ne kadar kullanmalıyız
- Cemre Özgüzel 21 Ocak 2019 14:41
  
  1 tatlı kaşığı kadar toz jelatin yeterli olacaktır. :)
zehros 20 Temmuz 2017 13:02

3 yaprak jelatin kac gram Bunlar standartmi kac gram kullanmak gerek ben 3yaprak kullandim ama asiri sivi acil cevap
- Hasan Göksu 25 Eylül 2017 07:13
  
  her yaprak jelatin 2 gr'dır. 3 yaprak jelatin 6 gr. Soğuk suda yumuşatmanız gerek ki akışkanlığı daha hızlı birleştirsin.
Ahmet-Ceren Tanrıverdi 8 Temmuz 2017 17:38

Tarifinde bir yanlışlık var benden söylemesi
M
misafir 4 Nisan 2015 11:31

jelatin yerine baska bir malzeme kullanabiliyor muyuz
- Alp Tuncer 4 Nisan 2015 11:48
  
  Üzgünüm, toz ya da yaprak jelatin kullanmadan gerçek bir panna cotta hazırlayamazsınız :(
- Hasan Göksu 25 Eylül 2017 07:14
  
  Sevgili Alp Tuncer Süt miktarını 350 ml ve krema miktarını 300 ml olarak kullanabilirsek tarif tam tutmuş olacak sanırım. Teşekkürler