Geleneksel tariflerin ötesine geçip dünya mutfağı tatlıları arasında bir keşfe çıkmak istiyorsanız, bu tarif tam size göre diyebiliriz. Orta Avrupa'nın incelikli tatlı anlayışını yansıtan, içeriğindeki yumuşacık pandispanya, hafif kremalı katman ve yoğun çikolata ganajla tamamlanan bu özel lezzet: Misa Rezy tatlısı.
Çekya mutfağına ait bu lezzet, tatlı severler için tam anlamıyla bir "gizli hazine". Kekin hafifliği, kremasının ipeksi yapısı ve üst katmandaki parlak ganajla buluşunca ortaya çıkan uyum, ilk çatalda fark edilecek damağınızda. Misa Rezy tarifi, kolay uygulanabilir oluşuyla da tarif defterinizin vazgeçilmezlerinden biri olmaya aday.
Miza Rezy Çek mutfağı geleneğinin modern damaklarla buluştuğu zarif bir örnek olarak mutfağınızda mis kokular yayacak.Tarifi için kolları sıvayın ve mutfağa buyurun.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Misa Rezy Tarifi İçin Malzemeler
Misa Rezy Tarifinin Püf Noktası
Kremayı en az 4 saat dinlendirin. Bu dinlenme süresi katmanların bütünleşmesini ve Misa Rezy tatlısının kesildiğinde formunu korumasını sağlar. Çikolatalı tatlılar arasında olan Misa Rezy'nin ganajı kekin üzerine dökmeden önce oda sıcaklığında biraz bekletirse daha iyi olur.
Misa Rezy Tarifi Nasıl Yapılır?
Misa Rezy Tarifinin Pişirme Önerisi
Keki fazla kurutmadan, içi nemli kalacak şekilde pişirmelisiniz. Böylece kremayla birleştiğinde yumuşacık olacak doku.
Misa Rezy Tarifinin Servis Önerisi
Dilimledikten sonra taze meyve dilimleriyle sunabilirsiniz.
Misa Rezy İçin Gerekli Malzemeler
Misa Rezy tatlısının temelini oluşturan kek tabanı, yumurta, şeker, süt, sıvı yağ, kakao, vanilin ve kabartma tozunu içerir.
Bu tarifte kullanılan peynirli krema katmanı için labne peyniri, sıvı krema ve pudra şekeri yeterlidir.
Ganaj için ihtiyacınız olan malzemeler: kaliteli bitter çikolata ve sıvı kremadır.
Misa Rezy Nasıl Yapılır?
Yumurta ve şeker çırpılıp süt ve yağ eklenir. Kuru malzemeler elenerek karışıma katılır. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir.
Soğuk sıvı krema, pudra şekeri ve labne peyniri mikserle çırpılarak kabarık yapı elde edilir. Bu krema, tamamen soğumuş kekin üzerine yayılıp buzdolabında dinlendirilir.
Sıvı krema bir sos tenceresinde ısıtılır, içine doğranmış çikolatalar eklenerek karıştırılır. Ganaj parlak ve akışkan hale gelince, kremanın üzerine dökülerek düzgünce yayılır. Oda sıcaklığına geldikten sonra tekrar soğutulur.
Kek, krema ve çikolata kaplaması üst üste dizildikten sonra Misa Rezy mutlaka buzdolabında en az 4 saat dinlendirilmelidir. Bu süre, katmanların kaynaşmasını sağlar ve tatlının kesilmesini kolaylaştırır.
Misa Rezy'nin Püf Noktaları
Orijinal Misa Rezy tarifinde kullanılan tvaroh, taze, süzülmüş bir tür lor peyniridir. Eğer bulunamazsa, yerine labne peyniri kullanılabilir.
Tatlıyı hazırlarken tüm katmanlar eşit kalınlıkta olmalıdır. Her lokmada tüm tatların dengeli biçimde hissedersiniz bu sayede.
Soğutma süreci atlanmamalıdır. Kremanın sertleşmesi ve ganajın kekle bütünleşmesini sağlar.
Misa Rezy ile İlgili Sıkça Sorulan Sorular
Misa Rezy, orijinal tariflerde çoğu zaman tvaroh adlı geleneksel Çek peyniriyle yapılır. Ülkemizde ise buna en yakın alternatif süzme labne peyniridir.
Misa Rezy tatlısı, uygun şekilde kapatılarak buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini koruyacaktır.
Evet, bitter çikolata dışında sütlü ya da beyaz çikolata da kullanılabilirsiniz tabii ki.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Çek Mutfağından Üç Katlı Lezzetli Tatlı: Misa Rezy Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!