Topik, nohut, tahin ve soğanın baskın olduğu Ermeni mutfağının en bilinen mezelerinden biridir. Çok nadir meyhane de denk gelebileceğiniz bu farklı meze, Ermeni nüfusunun yoğun olduğu semtlerdeki mezecilerde de bulunabilir.
Sezen Aksu'nun da bir şarkısında bahsettiği gibi "Taze mi bitti topik?" diye sorabileceğiniz bu mekanlar daha çok Bomonti, Kurtuluş, Pangatı, Şişli civarındadır.
Eğer doğru yerde denk gelmediyeseniz, muhtemelen beğenmemişsinizdir. Bu farklı tada bir şans daha verip, evde yapıp denemelisiniz.
Nohut, patates, soğan ve tahinin başrollerini paylaştığı bu mezenin farklı tadını mutlaka tecrübe etmeli ve sevdiklerinizle paylaşmalısınız. Hazırlamak için buyurun.
EDİTOR
Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Topik Tarifi İçin Malzemeler
Topik Tarifinin Püf Noktası
Soğanların pişerken iyice yumuşamış ve küçülmüş olası gerekiyor.
Topik Tarifi Nasıl Yapılır?
Topik Tarifinin Pişirme Önerisi
Karamelize soğan hazırlamak için sık sık spatula yardımıyla karıştırmayı ve içine bir fiske esmer şeker ilave etmeyi unutmayın.
Topik Tarifinin Servis Önerisi
Tarçın serperek enfes bir aroma katmayı unutmayın.
Topik Mezesi Nedir?
Levanten mutfağına özel ve geleneksel bir lezzet. Genellikle nohut ve tahin ile yapılan bu meze, bol zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve baharatlarla zenginleştirilir. Aynı zamanda Ermeni mutfağının da vazgeçilmez lezzetlerindendir.
Topik İç Harcında Hangi Malzemeler Bulunur?
Soğan, nohut, tahin, tarçın, yenibahar, kuş üzümü ve çam fıstığı bulunur.
Topik Hangi Günlerde Yapılır?
Ermeni toplumunda dini oruç dönemlerinde ve özel günlerde yapılır.
Topik Vegan Mıdır?
Topik, hayvansal ürün içermediği için tamamen vegandır.
Topik Nasıl Servis Edilir?
Soğuk meze olarak servis edilir.
Topik Kaç Gün Dayanır?
2-3 gün dayanır.
EDİTOR
Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.
Efsane Meze: Topik Tarifini Deneyenlerin Yorumları
4Catisland 31 Aralık 2025 03:50
mrs.sunlock 1 Şubat 2026 11:36
Yasemin Çaycı Haktanir 16 Mayıs 2023 12:17
Yemek.com 16 Mayıs 2023 12:59