En İyi Köpoğlu Mezesi Tarifi (Resimli Açıklamalı)

Name: Patlıcan Başrolde: Köpoğlu Mezesi
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Köpoğlu mezesi, patlıcan ve biber gibi yaz sebzeleriyle hazırlanan bir meze tarifi. Pratik bir meze olan köpoğlu, yoğurtlu ve baharatlı olarak hazırlanıyor. Geleneksel tarife sadık kalınarak hazırlanan bu meze, daha çok akşam yemeklerinde yancı olarka servis ediliyor.

Köpoğlu mezesini servis ederken üzerini taze nane veya maydanoz ile süsleyebilir, ince dilimlenmiş sıcak ekmekle birlikte sunabilirsiniz.

Kolay ve pratik köpoğlu mezesi tarifine davetlisiniz. Et yemeklerinin yanında nefis olacak. Hazırlamak için mutfak sizi bekliyor.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Köpoğlu Mezesi Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 41/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Köpoğlu Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

2 adet patlıcan
3 adet sivri biber
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 adet büyük boy domates
1 adet küp şeker
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

2 adet patlıcan
3 adet sivri biber
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 adet büyük boy domates
1 adet küp şeker
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Köpoğlu Mezesi Tarifinin Püf Noktası

Domates sosunu pişirirken kıvamına dikkat edin. İçine eklediğiniz şeker, tuz ve karabiberle lezzetini ayarlayarak istediğiniz tat dengelemesini elde edin.

Köpoğlu Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Köpoğlu mezesi için önce patlıcanı boylamasına dörde bölüp bıçak ile çok büyük olamayacak şekilde kesiyoruz. Biberleri de ikiye bölüp kesiyoruz.
Kızgın yağda patlıcanları ve biberleri kızartıyoruz. Fazla yağın süzülmesi için kızaran sebzeleri peçete serili bir tabağa alıyoruz.
Sos için zeytinyağını tavada ısıtıp salçayı kavuruyoruz.
Rendelediğimiz domatesi ekleyerek karıştırıyoruz.
Şeker, tuz ve karabiber ekleyip, sosu koyu kıvam alana kadar pişiriyoruz.
Servis tabağına ilk kızarttığımız patlıcan ve biberi alıyoruz.
Üzerine sarımsaklı yoğurdu ve domates sosu gezdirdikten sonra köpoğlu mezesi hazır. Afiyet olsun.
Köpoğlu mezesi için önce patlıcanı boylamasına dörde bölüp bıçak ile çok büyük olamayacak şekilde kesiyoruz. Biberleri de ikiye bölüp kesiyoruz. Kızgın yağda patlıcanları ve biberleri kızartıyoruz. Fazla yağın süzülmesi için kızaran sebzeleri peçete serili bir tabağa alıyoruz.
Sos için zeytinyağını tavada ısıtıp salçayı kavuruyoruz. Rendelediğimiz domatesi ekleyerek karıştırıyoruz.
Şeker, tuz ve karabiber ekleyip, sosu koyu kıvam alana kadar pişiriyoruz.
Yoğurtla sarımsağı karıştırıyoruz.
Servis tabağına ilk kızarttığımız patlıcan ve biberi alıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurdu ve domates sosu gezdirdikten sonra köpoğlu mezesi hazır. Afiyet olsun.