İçi Köfteli: Tava Lokum Tarifi

Name: İçi Köfteli: Tava Lokum
Prep time: 2 min
Cook time: 45 min
Total time: 47 min
Yield: 1 tepsi
Cuisine: Türk

İçi köfteli pofuduk ekmek gibi, kapalı hamburger benzeri bir kırım lezzet rüyası... Tava lokum tarifi ile akşam yemeklerinde servis edebileceğiniz bir yemek hazırlayacaksınız.

sinem özcan

ÜYE

Ben kırım tatarıyım . etle rakı tatarın hakkı.. gülü susuz tatarı şibüreqsiz bırakma şo..

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

2 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Tava Lokum Tarifi İçin Malzemeler

200 gram az yağlı kıyma
1 adet orta boy soğan
1 adet patates
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Hamuru için:

5 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
20 gram yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı

Tava Lokum Tarifinin Püf Noktası

Yumuşak bir ekmek hamuru elde edilmelidir. Mayalanan hamura ek un fazla eklenmemelidir. Fırından çıkınca üzerine sıcakken soğuk tereyağı gezdirilerek sıcak servis edilmelidir.

Tava Lokum Tarifi Nasıl Yapılır?

20 gram yaş maya ılık suda açılarak ön mayalanmaya bırakılır. Un bir kaba alınır üzerine açılmış maya harcı, ılık su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz eklenerek yumuşak bir hamur harcı elde edilir.
Hamur harcı iyice kabarıncaya dek mayalanması için yaklaşık 1-2 saat mayalanmaya bırakılır.
1 patates bol suda haşlanmaya bırakılır. Haşlanmış patates bir kaba alınarak çatal ile ezilir, üzerine 200 gram az yağlı çiğ kıyma ve 1 orta boy soğan rendesi, tuz karabiber eklenerek bir iç harç elde edilir.
Mayalanan hamur tezgaha az un serperek vurma tekniği ile özdeşleşmesi sağlanır. Mayalı yumuşak bir ekmek hamuru elde edilir.
Hamur elle koparılarak topçuklara bölünür. Bir kaseye alınan yarım çay bardağı zeytinyağı ile el iyice yağlanarak topçuklar avuç içerisinde bol yağ ile poğaça şeklinde açılır ve içerisinde kıymalı iç harç eklenerek topçuk alttan katlanır ve yağlanmış tavaya dizilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir. Fırından çıkınca sıcakken üzerine tereyağı gezdirilerek sıcak servis edilir. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Siz de tarif gönderin. Çünkü yemek paylaştıkça güzelleşir. Tarif paylaş.