Name: Elazığ'dan Sevgilerle: Taş Ekmeği
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Elazığ'dan Sevgilerle: Taş Ekmeği Tarifi

Elazığ mutfağından bize bir armağan olan taş ekmeği, sanki krep hazırlarmış gibi başlıyor, baklava yaparmış gibi bitiyor. Yani yapılışındaki pratiklik buradan da belli oluyor. Şerbetli bir tatlı olan taş ekmeğinde incecik pişmiş hamurların aralarına şerbet ve dövülmüş ceviz dökülüyor, istenirse kaymak ile servis ediliyor. İftar sofralarınıza farklı bir şerbetli tatlı tarifi yapmak isterseniz bu tarif tam aradığınız lezzet!

Taş ekmeğinin keyifli sofralarınıza ekstra tat katması dileğiyle, afiyet olsun!

Şerbetli Tatlı Yaparken Yapılan Hatalar , Ramazan Tatlıları , Tatlı Tarifleri , Şerbetli Tatlı Tarifleri , Geleneksel Tatlı Tarifleri

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Takip et

Taş Ekmeği Kalorisi Ne Kadar: 1 kişi için: 600/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Taş Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı süt
3 su bardağı su
3 yemek kaşığı yoğurt
2 adet yumurta
1 çay kaşığı karbonat
2,5 su bardağı un

Taş ekmeğinin şerbeti için:

3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
3 damla limonun suyu

Taş ekmeğinin araları için:

1,5 su bardağı dövülmüş ceviz içi

Taş Ekmeği Tarifinin Püf Noktası

Karışımın krep karışımından biraz daha sıvı olması gerektiğini unutmayın.

Taş Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Taş ekmeğinin şerbeti için bir sos tenceresinde su ve şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra limonun suyundan da ekleyin ve 10 dakika daha kaynattıktan sonra 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Şerbet koyu kıvamı aldıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Derin bir karıştırma kasesinde su, süt, yoğurdu alın.
Yumurtaları da ekleyin.
Karbonatı da ilave edin.
Unu pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
Karışım, krep karışımından biraz daha sıvı bir kıvamda olmalı.
Bu karışımdan bir kepçe alıp, ısıtılmış bir krep tavasında incecik olacak şekilde dökün.
Arkalı önlü pişirin.
Bir tepsiye pişirdiğiniz kreplerden birini serin ve soğuk şerbetten her yerine dökün.
Şerbetten sonra dövülmüş ceviz içi serpiştirin ve üzerine kreplerden 1 adet daha koyup aynı işlemi krepler bitene kadar uygulayın. Tüm katları bitirdikten sonra son krebin üzerine de dövülmüş cevizden bol bol koyun.
8 dilim olacak şekilde üçgen dilimlere bölün.
Ardından taş ekmeğini servis edin. Afiyetler olsun.