Name: Gaziantep'ten New York'a Sevgilerle: Baklava Cheesecake
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Gaziantep'ten New York'a Sevgilerle: Baklava Cheesecake Tarifi

Kulağa farklı geliyor olabilir ama o Türk mutfağı ile dünya mutfağının müthiş bir birleşimi! Yediğinizde baklavanın esintilerini alırken, bir yandan her zaman hafifliği ile tercih edilen cheesecake tadını alacaksınız. Yani ağır görünümünün ardında aslında yumuşacık, hafif bir tatlı yatıyor!

Baklavalık yufkanın o çıtırtısını duymak için bile yapılacak bu nefis tarifi aslında anlatmak yetmez, tadına da bakmak gerekir. O zaman sizi videolu ve sesli tarifimizle baş başa bırakıyoruz. Videoyu izledikten sonra malzemeler hazırlanmalı, evde bu nefis tatlının tadı çıkarılmalı! Afiyet olsun!

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Baklava Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

12 adet baklavalık yufka
1,5 su bardağı eritilmiş tereyağı
2 su bardağı ceviz
2 su bardağı Antep fıstığı
3 su bardağı labne peyniri
1/2 su bardağı bal
1 tatlı kaşığı limonun suyu
1/2 adet vanilya çubuğu (bölünmüş ve çekirdekleri sıyrılmış)
3 adet yumurta

Üzeri İçin:

1/2 su bardağı Antep fıstığı
1/2 su bardağı ceviz içi
1/2 çay bardağı portakal suyu
1 çay bardağı bal

Baklava Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Baklavalık yufkaların bir tanesini tezgaha serin. Üzerine eritilmiş tereyağını, her yerine gelecek şekilde fırça yardımıyla sürün.
4 parmak kalınlığında olacak şekilde yufkayı katlayın ve diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
Yapışmaması için yağladığınız kelepçeli kek kalıbına katladığınız baklavalık yufkaları boşluk olmayacak şekilde güzelce dizeleyin.
2 su bardağı antep fıstığı ve cevizi, yarım su bardağı eritilmiş tereyağı ile rondodan geçirin.
Rondodan geçirdiğiniz karışımı kek kalıbının tabanına yayın ve spatula yardımıyla sıkıştırın.
Geniş bir kasede labne peyniri, 1/2 su bardağı bal, limon suyu, vanilya çubuğu çekirdeklerini ekleyip iyice çırpın.
3 adet yumurtayı bu karışıma teker teker ekleyin ve her eklediğinizde çırpın.
Pürüzsüz kıvama gelen karışımı da kek kalıbının içerisine ekleyin ve 160 derece fırında 45 dakika pişirin. Cheesecake piştikten sonra fırını kapatın ve cheesecake fırında soğduduktan sonra çıkarın.
Üzeri için olan tüm malzemeleri rondodan geçirin ve cheesecakeinizin üzerine yayın.
Buzdolabında en az 2 saat beklettikten sonra sevdiklerinizle afiyetle tüketebilirsiniz.