Name: Erzurum'dan Sevgilerle: Kadayıf Dolması
Prep time: 30 min
Cook time: 23 min
Total time: 53 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Erzurum'dan Sevgilerle: Kadayıf Dolması Tarifi

Kadayıf dolması, Erzurum mutfağına özgü, şerbetli tatlı çeşidi. İnce tel kadayıfın ceviz veya fındık içiyle sarılıp rulo haline getirilmesiyle hazırlanıyor.

Tel kadayıfın Erzurum'da aldığı en lezzetli hallerinden biridir kadayıf dolması kısacası. Öncelerde ramazan ayında iftar sofralarında sıklıkla tüketilen tatlı, günümüzde her gün sevilerek yeniliyor.

Videolu tarifimizi aşağıya bırakıyoruz. Lezzetli sofralarınıza tat katması dileğiyle, afiyet olsun!

Ferhat Bora

EDİTOR

Takip et

Kadayıf Dolması Kalorisi Ne Kadar: 1 kişi için: 349/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

23 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kadayıf Dolması Tarifi İçin Malzemeler

3 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1/4 adet limonun suyu
500 gram taze kadayıf
200 gram ceviz

Kadayıf Dolması Kaplamak için:

3 adet yumurta
1/2 çay bardağı süt

Kadayıf Dolması Kızartmak için:

2 su bardağı sıvı yağ

Kadayıf Dolması Tarifinin Püf Noktası

Dolma şeklinde hazırladığınız kadayıfları, ağzı kapalı bir kapta uzun süre buzdolabında saklayabilir, arzu ettiğiniz zaman yumurta sarısına bulayıp kızartabilirsiniz.

Kadayıf Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Kadayıf dolması şerbeti için ufak bir tencerede şeker ve suyu karıştırıp ocağa alın. Şerbet kaynayınca içine limon sıkın ve 5 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.
Taze kadayıftan kalın bir tutam alın , tezgaha yayın ve ortasına iri kıyım ceviz koyup sarma gibi önce kenarlardan kapatıp rulo yapın. Tüm kadayıf bitene kadar bu işleme devam edin.
Derin bir kasede yumurta ve sütü çırpın ardından kadayıf rulolarını karışıma batırıp fazlasını avcunuzla sıkın.
Ardından sıcak yağa bırakıp tüm yüzeyleri çıtır çıtır olana kadar kızartın.
Sıcak kadayıf dolmalarını şerbete batırın tüm yüzeyinin şerbete temas etmesini sağlayın.
Tatlıları sevdiklerinizle paylaşın. Kadayıf dolması hazır. Afiyet olsun!

Kadayıf Dolması Tarifinin Pişirme Önerisi

Erzurum'da tatlı yapımında kullanılan çırpılmış yumurtalara süt eklenmiyor ancak arzuya göre siz süt katabilir, tatlıları sonrasında kızartabilirsiniz.