Name: Adıyaman'ın Yöresel Hamur İşi: Soğanlı Hıtap
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 6 adet
Cuisine: Türk

Yemek.com olarak deprem bölgesindeki üreticilerimizi desteklemeye devam ediyoruz. Siz de bu tarifi yaparken afet bölgesindeki yerel üreticilerden malzemelerinizi alarak destek olabilirsiniz.

Adıyaman'ın en doyurucu hamur işlerinden biri o! Soğanlı hıtap Adıyaman'da çokça sevilen ve bilinen bir hamur işi. Kıyılmış yeşil soğanlar çökelek ve köy peynirleriyle birleşiyor; ortaya muazzam bir iç harç çıkıyor.

Yağsız tavada pişireceğiniz bu hamur işi, piştikten sonra üzerine tereyağı ilavesiyle tüketiliyor. Çaylarınızı hazırlamayı unutmayın, afiyet olsun!

Yöresel Tarifler , Hamur İşi Tarifleri , Farklı Yöresel Yemek Tarifleri , Yöresel Hamur İşi Tarifleri , Akşam Yemeği İçin Yöresel Tarifler

Leyla Günbay

EDİTOR

Yemek.com yemek editörü, şef ve yemek stilisti.

KAÇ KİŞİLİK

6 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Soğanlı Hıtap Tarifi İçin Malzemeler

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1/2 tatlı kaşığı instant maya
1/4 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

200 gram Doğan Gıda Çökelek Peyniri
150 gram Doğan Gıda Köy Peyniri
10 dal taze soğan ((ince ince kıyılmış))
2 yemek kaşığı Doğan Gıda Pul Biber
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı Doğan Gıda Karabiber

Hamuru Açmak İçin:

1/2 çay bardağı un

Hamurları Yağlamak İçin:

1 yemek kaşığı tereyağı

Soğanlı Hıtap Tarifinin Püf Noktası

Hamurun en az yarım saat mayalanması önemlidir.

Soğanlı Hıtap Tarifi Nasıl Yapılır?

Derin bir kaseye mayayı ve tuzu ekleyin.
Unu da ekleyin ve karıştırın.
Isılık suyu da ilave ettikten sonra güzelce hamuru yoğurun ve üzerini kapatın. En az yarım saat mayalanmaya bırakın. İdeali 1-1,5 saattir.
Doğranmış yeşil soğanları bir kaseye alın.
Çökelek ve köy peynirini de ekleyin.
Pul biber, karabiber, tuz ve sıvı yağı ekleyin. Güzelce karıştırın.
Mayalanan hamuru tezgaha alın. 6 adet bezeye ayırın. Beze sayılarını istediğiniz inceliğe göre ayarlayabilirsiniz.
Tezgaha un serpin. Bezeyi açın ve arasına soğanlı iç harçtan koyun.
Hamuru yarım ay şeklinde birbirinin üzerine kapatın.
Yağsız tavada iki tarafı da kızarana kadar çevirerek pişirin. Tüm bezelere aynı işlemleri tekrarlayın.
Tavadan aldığınız hıtapların üzerine tereyağı sürün ve servis edin. Afiyet olsun!