Name: Hatay Menüsünden: Hatay Kısırı
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Dünyanın en eşsiz ve farklı mutfaklarından biridir Hatay mutfağı. Her bir yemeğin hikayesi ve özel bir lezzeti vardır. Her yıl 21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan Türk Mutfağı Haftası kapsamında bu yıl "Kadim ve Sürdürülebilir Türk Mutfağı" başlığı altında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı – Gastronomi şehirlerimizden Hatay mutfağına ithaf edildi. Yemeksepeti ve Yemek.com olarak destek verdiğimiz Türk Mutfağı Haftası'nda Hatay menüsünde yer alan bu tarifi Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın destekleriyle sizlerle buluşturuyoruz. Mutfağınızda asırlık Hatay lezzetlerine yer verip, Hatay usulü tarifleri mutlaka denemenizi ve yerel üreticilerden malzemelerinizi temin edip bölge ekonomisine destek olmanızı öneririz.

Hatay usulü kısırın eşsiz lezzeti, baharatlardan gelir. Pul biber, kimyon, karabiber, nane, sumak gibi baharatlar kısırın tadını zenginleştirir ve karakteristik Hatay lezzetini verir. Lezzeti ve sağlıklı içeriğiyle sofraları süsleyen bir tariftir o! Üstelik oldukça pratik ve bu yönüyle de çok fazla tercih ediliyor. Hatay'ın zengin mutfağının bir temsili olan bu kısır tarifini hem çay saatlerinde, hem de hafif geçirmek istediğiniz akşam yemeklerinde tüketmek isteyeceksiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Salata Tarifleri , Kısır Yapmanın Püf Noktaları , Farklı Kısır Tarifleri , Hatay Usulü Kısır Tarifi , Tam Ölçülü Kısır Tarifi

Türk Mutfağı Haftası

EDİTOR

Türk Mutfağı Haftası, Anadolu’nun binlerce yıllık bereketli topraklarında yoğrulan, yüzyıllar boyunca farklı medeniyetlerin izleriyle zenginleşen gastronomi kültürümüzü, geniş kitlelerle buluşturuyor.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Hatay Kısırı Tarifi İçin Malzemeler

450 gram ince köftelik bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
600 ml. kaynar su
1 adet rendelenmiş orta boy kuru soğan
2 çay kaşığı Hataydan Al Pul Biber
1 çay kaşığı Hataydan Al Kimyon ((arzuya göre))
1 çorba kaşığı Hataydan Al Biber Salçası
7-8 adet taze soğan ((kıyılmış))
1/2 demet maydanoz ((ince kıyılmış))
1/2 demet dereotu
3 adet orta boy domates ((küçük doğranmış))
4-5 adet sivri biber ((küçük doğranmış))
100 ml. zeytinyağı
2 adet limonun suyu
50 ml. Hatay Tadında Nar Ekşisi
1 adet marul ((yıkanmış, yapraklarına ayrılmış))

Hatay Kısırı Tarifinin Püf Noktası

Maydanoz ve dereotuyla birlikte bol nane kullanabilirsiniz. Kış aylarında domates ve biber olmadan, salçasını daha bol koyarak hazırlayabilirsiniz.

Hatay Kısırı Tarifi Nasıl Yapılır?

Bulguru ve tuzu bir kaba koyun, üzerine 600 ml kaynar su döküp karıştırın ve kapağını kapatın. 15 dakika bekleyin.
Bulgur kabarınca rendelenmiş soğan, pul biber, kimyon ve salçayı ekleyin. Hafifçe yoğurun.
Taze soğan, maydanoz, dereotu, domates ve biberi katın. Zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyu ilave ederek karıştırın.
Temizlenmiş marul yaprakları veya haşlanmış lahana yapraklarıyla servis edin. Afiyet olsun!