Name: 200 Gram Kıymayla: Maraş Usulü Sulu Börek
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Yemek.com olarak deprem bölgesindeki üreticilerimizi desteklemeye devam ediyoruz. Siz de bu tarifi yaparken afet bölgesindeki yerel üreticilerden malzemelerinizi alarak destek olabilirsiniz.

Sadece 200 gram kıymayla, klasik mantı lezzetinde fakat ondan da güzel, Kahramanmaraş'ın özel lezzetlerinden biri olan sulu böreği yapabileceğinizi bu tarifle gözler önüne seriyoruz.

O kadar kolay ve lezzetli ki.. Üzerine ilave ettiğiniz enfes salçalı sosuyla her gün yapmak isteyeceksiniz. Kapatma şekli en önemli püf noktası, denerseniz yorumlarınızı bizlerle paylaşmayı unutmayın.

Afiyet olsun!

Yöresel Tarifler , Hamur İşi Tarifleri , Farklı Yöresel Yemek Tarifleri , Yöresel Hamur İşi Tarifleri , Akşam Yemeği İçin Yöresel Tarifler , Maraş Tava Tarifi

Leyla Günbay

EDİTOR

Takip et

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Maraş Usulü Sulu Börek Tarifi İçin Malzemeler

3 su bardağı Akalp Un
1 su bardağı ılık su
1 silme tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

1 adet küçük boy soğan ((minik doğranmış))
200 gram kıyma
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı Akalp Tereyağı
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı Maraş Pazar Karabiber

Hamuru Açmak ve Pişene Kadar Muhafaza Etmek İçin:

1/2 su bardağı Akalp Un

Hamurları Haşlamak İçin:

2 litre sıcak su
1 çay kaşığı tuz

Salçalı Sos İçin:

1 yemek kaşığı Maraş Gurme Domates Salçası ((dilerseniz biber salçası da olur))
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1/2 çay bardağı sıcak su

Maraş Usulü Sulu Börek Tarifinin Püf Noktası

Hamuru yoğurduktan sonra dinlendirmek, güzel açılması açısından önemlidir. Kıymalı harcı koyduktan sonra iyice kapanmış olmalarına dikkat etmelisiniz. Hamurun kıvamı yumuşak ve sert arası bir dokuda olmalıdır.

Maraş Usulü Sulu Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Derin bir kaseye unu ilave edin.
Üzerine ılık suyu ve tuzu ilave edin. Güzelce yoğurduktan sonra üzerini bir streç film ya da bir kapak ile kapatın. 15 dakika dinlendirin.
Tavaya sıvı yağ ve tereyağını ekleyin. Erittikten sonra soğanları ekleyin. Kavurmaya başlayın.
Kıymayı da ekleyin ve kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberi de ilave edin. Bu aşamada zevkinize göre acı toz kırmızı biber gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz. Piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Dinlenen hamuru unladığınız tezgaha alın.
Dinlendirdiğiniz için kolayca açılacaktır. Klasik bir mantı inceliğinde açın.
Bir çay bardağının ağız kısmıyla hamurdan yuvarlaklar çıkarın.
Yuvarlakların üzerine kavurduğunuz kıymadan ekleyin. Çok doldurmamaya gayret edin, aksi taktirde hamurlar haşlanırken açılabilir.
Kıyma koyduğunuz hamurları yarım ay şeklinde kapatın ve un eklediğiniz bir tabağa alın.
Tencerenize hamurları ilave edin ve yaklaşık 12-15 dakika haşlayın. Bu süre mantılarınızın kalınlığına göre değişebilir. Mantılar piştikten sonra suyunu kesinlikle dökmeyin.
Minik bir sos tenceresinde sıvı yağı ısıtın ve üzerine salçayı ekleyin. Salçanın kokusu çıktıktan sonra sıcak suyu ilave edin. Fokurdayınca ocaktan alın.
Haşlanan hamurları servis tabağınıza alın. 3-4 yemek kaşığı mantının pişme suyundan da ilave edin. Hazırladığınız salçalı sosu gezdirin. Afiyet olsun!