Name: Soğuk Çorbalardan: Meyir Çorbası
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Yemek.com olarak deprem bölgesindeki üreticilerimizi desteklemeye devam ediyoruz. Siz de bu tarifi yaparken afet bölgesindeki yerel üreticilerden malzemelerinizi alarak destek olabilirsiniz.

Adıyaman'ın en güzel çorbalarından biriyle karşınızdayız. Meyir çorbası tarifi yoğurtlu ve patlıcanlı olmasıyla diğerlerinden ayrılıyor. Protein oranı yüksek, doyuruculuğu tam yerinde olan bu çorbaya mutlaka bir şans verin. Afiyet olsun!

Çorba Tarifleri , Yöresel Tarifler , Pratik Çorba Tarifleri , Yoğurtlu Çorba Tarifleri , Yöresel Çorbalar

Ferhat Bora

EDİTOR

Takip et

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Meyir Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

2 adet kemer patlıcan
1 su bardağı pilavlık bulgur
3 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
2 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz

Sosu İçin:

1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet kuru soğan ((iri))
1 tatlı kaşığı Doğan Gıda Pul Biber
1 tutam tuz

Meyir Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanları tamamen soyun, başlarını kesin ve uzunlamasına dörde bölüp, soğuk tuzlu suda 15-20 dakika dinlendirin.
Patlıcanların suyunu sıkıp tencereye alın, bulgurları ve bir bardak su ekleyip kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta, un ve bir bardak suyu pürüzsüz olana kadar çırpın.
Patlıcanlar yumuşayınca patates ezici ya da çatal yardımı ile tel tel olana kadar tenceredeki karışımı ezin.
Yoğurtlu sosu tencereye koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak çorba koyulaşana kadar pişirin.
Çorba koyulaşınca tuzunu ekleyip ocaktan alıp tamamen soğuyana kadar dinlendirin.
Serviste kullanmak için soğanı yemeklik küp doğrayın ve zeytinyağında yumuşayana kadar kızartın. Son olarak tuz ve pul biber ekleyip ocaktan alın.
Meyir çorbasını soğuk olarak üzerinde bolca soğanlı sosla servis edin. Afiyet olsun.