Name: Nar Gibi Kızarmış: Pratik Ramazan Pidesi
Prep time: 3 min
Cook time: 15 min
Total time: 18 min
Yield: 2 adet
Cuisine: Türk

Nar Gibi Kızarmış: Pratik Ramazan Pidesi Tarifi

Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık nar gibi kızarmış bir ramazan pidesi yapmaya ne dersiniz? Zor değil, biraz sabır yeterli; çünkü maya şekersiz de aktive oluyor.

Kızarması için üzerine pekmezli unlu bir karışım sürülüyor. Bunun yerine çırpılmış yumurta da sürülebilir. Sofrada, fırından yeni çıkmış pide, mis gibi tereyağı, peynir, zeytin ve iyi demlenmiş bir çay olsun diyorsanız tarif geliyor.

happypositiveinlife

ÜYE

Videolu tariflerim için @happypositiveinlife
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

2 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

3 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Pratik Ramazan Pidesi Tarifi İçin Malzemeler

450 gram un
50 gram tam buğday unu
8 gram deniz tuzu
3 gram instant maya
200 mililitre su
175 mililitre süt
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri İçin:

1/2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı su
1/4 su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı susam ve çörek otu karışımı

Pratik Ramazan Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Büyük bir yoğurma kabında maya, su ve süt ile homojen olana kadar karıştırılır. Zeytinyağı eklenir.
Un azar azar eklenirken en son tuz ilave edilip hamur toparlanır ve 10 dakika yoğrulur.
Hamur yumuşacık ve ele hafifçe yapışan kıvamda olmalı. Kabın üzeri kapatılarak ılık ortamda hamur 2 kat olana kadar 2 saat dinlendirilir.
Bu sırada üzeri için un ve su karıştırılır, kaynar su ve pekmez ilave edilip tekrar karıştırılır. Soğumaya bırakılır.
Mayalanan hamur birkaç kez yoğrulup havası alınır. İki porsiyon halinde unlanmış tezgaha alınır, yuvarlanır. Üzeri kapatılıp yarım saat daha beklenir.
Daha sonra hamurlar yağlı kağıt serilen, un veya mısır unu serpilen tepsilere alınır.
Hamur üzerine pekmezli karışım veya çırpılmış yumurta yayılır.
Parmak uçları tabana değecek şekilde bastırılarak hamur ortadan yanlara doğru genişletilerek paralel çizgiler oluşturulur.
Bu çizgileri dikey kesecek şekilde parmak uçları ile aynı işlem yapılır. Susam ve çörek otu serpilip yarım saat daha üzeri kapatılarak beklenir.
Fırın tabanına sıcak su dolu bir kap yerleştirilerek fan ayarında 210 dereceye ısıtılır. Tepsi fırının en alt katına yerleştirilip pidenin üzeri kızarana kadar 15-18 dakika pişirilir. Afiyet olsun.