Lezzeti Evde Başka: Evde Kıymalı Pide Tarifi

Name: Lezzeti Evde Başka: Evde Kıymalı Pide
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 5 adet
Cuisine: Türk

Dışarıda yediklerinizden bile lezzetli olan kıymalı pide, pide tariflerinin en sevilenlerinden. Evde pide hamurunun hazırlanışından kıymalı pide içinin hazırlanışına tüm püf noktaları ile kolayca evde hazırlanıyor.

Kıymalı pide yerine farklı iç harçlar ile birbirinden leziz pideleri evde hazırlayabilirsiniz. Kuşbaşılı pide, kıymalı kapalı pide, yumurtalı otlu pide, sucuklu pide diye listemiz uzar gider. Konumuz pide olunca Bursa'nın meşhur tahinli pidesini es geçmek olmaz.

Bol pideli önerilerimizden sonra şimdi hazırsanız tarifimize, sonra da sofraya bekleniyorsunuz.

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

Evde Kıymalı Pide Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 530/kcal

KAÇ KİŞİLİK

5 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Evde Kıymalı Pide Tarifi İçin Malzemeler

1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un

Kıymalı pidenin iç harcı için:

1 çay kaşığı tuz
300 gram dana kıyma
2 adet domates
1 adet soğan
3 diş sarımsak
4 adet sivri biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 çay bardağı su

Kıymalı pidenin servisi için:

2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Kıymalı pidenin üzeri için:

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Evde Kıymalı Pide Tarifinin Püf Noktası

Hamuru merdane yardımı ile uzunca açın ve pide şeklini verin.
Kıymalı iç harcın kuru olduğunu düşünüyorsanız arzuya göre çok az miktarda su ekleyebilirsiniz.
Arzuya göre üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip 5 dakika daha fırınlayabilirsiniz.

Evde Kıymalı Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıymalı pidenin hamuru için derince bir kaba 1 yemek kaşığı kuru mayayı ve 1 yemek kaşığı toz şekeri alın. Üstüne 1 su bardağı ılık suyu ekleyin, karıştırın. Kabarması için bir kenarda 10 dakika kadar bekletin.
Ardından üstüne 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip, bir çırpma teli ile çırpın. Sonrasında 2 su bardağı unu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip, yoğurmaya başlayın.
Kalan 1 su bardağı unu, kontrollü olarak ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun. Yaklaşık 5 dakika kadar yoğurmanız gerek. Yoğurduktan sonra, üstünü örtün ve ılık bir yerde 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayın. İç harcı için 1 adet soğanı, 2 adet domatesi ve 4 adet sivri biberi ince ince doğrayıp, 300 gram kıyma ile karıştırın. 3 diş sarımsağı rendeleyin, 2 yemek kaşığı sıvı yağı ve 1/2 çay bardağı suyu da ekledikten sonra, baharatlarını ilave edip, güzelce karıştırın. İç harcınız hazır.
Mayalanmış olan hamur alın, hafifçe tezgâhta yoğurun ve silindir gibi uzatıp, 5 eşit parçaya kesin.
Her bir parçayı elinizle yoğurup, yuvarlayın ve bir merdane yardımı ile uzunca açın, pide şeklinde ve tepsinizin boyutuna göre, ne kadar ince açarsanız o kadar iyi.
Yağlanmış ve un serpilmiş bir fırın tepsisine, hazırladığınız hamurları serin ve üstlerine hazırladığınız harcı paylaştırın. Kenarlarını kıvırarak kapatın ve pişerken açılmaması için, güzelce bastırın. Yumurta sarısı ile yağı çırpın ve bir fırça yardımı ile kenarlarına sürün.
Kıymalı pideyi önceden ısıtılmış 200 derece fırında kenarları kızarana dek yaklaşık 12 dakika pişirin. Kıymalı pide hazır. Fırından alır almaz, kenarlarına tereyağı sürün ve daha yumuşak bir pide istiyorsanız üstlerini temiz bir bezle örtün. Eğer çıtır seviyorsanız örtmeyin. İlk sıcağı geçtikten sonra servis edin. Afiyet olsun!

Evde Kıymalı Pide Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırına vereceğiniz pidelerin kenar kısımlarına yumurta sarısıyla çırpılmış zeytinyağı sürebilirsiniz.

Evde Kıymalı Pide Tarifinin Servis Önerisi

Limon dilimleri, maydanoz ve ayran eşliğinde servis edebilirsiniz.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!

Kıymalı Pide Hangi Etten Yapılır?

"Pidelik kıyma nasıl olmalı?" sorusuna yanıt olarak pide ustalarının püf noktası dediği altın kural kıymasıdır. Büyük oranda dana kıyma kullanılır. Kıyma çok yağsız olmamalı, az oranda bile olsa kuzu kıyması karışımı eklenmelidir ki lezzeti pidecilerde yediğimiz gibi olsun. Örnek vermek gerekirse 500 gram dana kıymaya 150 gram kuzu kıyması eklemeniz lezzetini daha da arttırır.

Etli Pideye Hangi Baharatlar Konur?

Pide içinin baharat çeşit ve miktarları, damak zevkine göre değiştirilebilir. Kıymalı pide hazırlarken harcına dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Klasik kıymalı pide için tuz konur. Eğer daha lezzetli bir iç harç hazırlamak isterseniz pul biber, karabiber ya da kimyon ekleyebilirsiniz.

Pide Hamuru Mayalı mı Mayasız mı?

Gerçek bir pide hamuru hazırlamak istiyorsanız mayalı hamur ile yapmak daha doğru olur. Dışarıda yediğimiz pidelerin lezzetini veren de hamurunun mayalı olmasıdır zaten. Mayalı hamur pideye lezzet katar. Ayrıca pideye lezzet katan bir diğer püf noktası da gerçek taş fırında pişirilmesidir. Eğer evinizde taş fırında pişmiş gibi olsun isterseniz ev tipi fırınlara özel fırın taşının üzerinde pişerebilirsiniz. Mayalı hamur yapmak için püf noktaları içeriğinde ayrıntılı bilgileri bulabilirsiniz.

Pide İçi Nasıl Hazırlanır?

Özellikle Ramazan ayında fırına pide içi göndermek, gelen pideleri de afiyetle mideye indirmek, geriye kalanları da saklamak adetten. Hadi gelin, pide içleri hazırlayalım. Mahallenizde fırın yoksa bile evde pişireceğiniz pideler için nefis bir harç hazırlayalım. Kurumadan pişen kıymalı iç harçların sırları için sizi şu içeriğimize bekliyoruz: Pide İçi Nasıl Hazırlanır?

Evde Pide Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Hadi bugün en sevdiğiniz pidecide yediğiniz pidelerden bile daha güzellerini evde yapalım. Hamuru incecik, çıtır çıtır olsun, lezzetine de doyum olmasın. Kıymalı iç harcının sırlarını da verelim. O zaman şu içeriğimize davet edelim hemen sizi: Evde Pide Yapmanın Püf Noktaları

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

Evde Kıymalı Pide Yanına İyi Gider

Her Yemeğe Yakışır: Sumaklı Soğan Salatası

10dk

SALATA

Her Yemeğe Yakışır: Sumaklı Soğan Salatası

Leyla Günbay

Gaziantep Mutfağından: Gavurdağı Salatası

15dk

SALATA

4.3

Gaziantep Mutfağından: Gavurdağı Salatası

Gökçen Mutaf

Lezzeti Evde Başka: Evde Kıymalı Pide Tarifini Deneyenlerin Yorumları

SA_06 19 Ekim 2023 15:42

Tek kelimeyle muhteşem oldu.Hepimiz çok beğendik.Teşekkür ederim.
- Yemek.com 20 Ekim 2023 06:24
  
  Çok mutlu olduk. Afiyet olsun!
Buket Çınar 5 Haziran 2023 13:07

Aşşırı güzel olduuuuu artık favori tarifim 🥹
- Yemek.com 6 Haziran 2023 06:09
  
  Çok mutlu olduk, afiyet olsun!
gizemkl 12 Mayıs 2021 15:29

O kadar güzel oldu ki yumuşacık çok güzel tarif için teşekkür ediyorum
- Ayşegül Uslu 14 Mayıs 2021 12:23
  
  Afiyet olsun!
kezbandalklic 29 Nisan 2021 09:18

şahane oldu çok ince acip yaptım pide salonundan almış kadar lezzetli oldu
KYU 8 Şubat 2026 17:57

hepimiz çok beğendik çok lezzetliydi teşekkürler
- Yemek.com 8 Şubat 2026 17:58
  
  Ellerinize sağlık 😊
gyucel 2 Eylül 2025 07:08

tam buğday unu ile yapılabilir mi?
- Yemek.com 2 Eylül 2025 10:59
  
  Elbette deneyebilirsiniz 😊
JawBreaker 4 Mayıs 2025 11:33

"Hamuru 6 eşit parçaya bölün." Resim 5 parça.
- Yemek.com 5 Mayıs 2025 07:00
  
  Dikkatiniz için teşekkür ederiz 🙌 Tarifimizde hamur 5 eşit parçaya bölünüyor. Buna göre düzenliyoruz hemen. Afiyetle denemenizi dileriz 🍽️
BurcununMutfakTerapisi 19 Eylül 2024 14:07

Merhabalar tarifte 5 kişilik deyip hamuru 5 e bölmüşsünüz ama yazılı tarifte hamuru 6 ya bölün yazıyor kaç parça yapmalıyım ?
aysiiihasan 8 Ağustos 2023 16:59

O kadar güzel hamur ki, pizza için de kullanıyorum
- Yemek.com 9 Ağustos 2023 06:05
  
  Çok teşekkür ederiz! Beğenmenize çok sevindik!
Arap54 8 Nisan 2023 08:53

İç harcın baharatları nedir
- Leyla Günbay 8 Nisan 2023 14:12
  
  Ölçüler tarifimizde verildiği gibidir lakin siz dilerseniz birer çay kaşığı kimyon, karabiber ve pul biber koyabilirsiniz. :)
betulmck 9 Ocak 2023 12:02

Su yerine sütle yapsak lezzetinde bir fark olur mu 🥲
- Leyla Günbay 9 Ocak 2023 12:46
  
  Çıtırlığı azalabilir, lezzetine de daha poğaça tarzı etki edebilir. Ama yine de güzel olacaktır. Kır pidesi gibi. :)
Ilknur Akyüz Yağcı 4 Nisan 2022 14:23

instant maya kullanabilir miyiz
- Ege Şahin 5 Nisan 2022 13:49
  
  Merhabalar, tarifimizde kuru maya (instant) kullanılmıştır.