Name: Ruken'in Tarifi: Portakal Soslu Nefis Cheesecake
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 12 kişilik
Cuisine: Türk

Portakal soslu nefis cheesecake tarifi, narenciye esintili aroması ve yumuşacık dokusuyla damaklarda iz bırakmaya hazır.

Rukenmutlu

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

12 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

60 dakika

Portakal Soslu Nefis Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

2 paket yulaflı bisküvi
100 gram eritilmiş tereyağı
1/2 çay bardağı ince çekilmiş fındık içi

Portakal Soslu Nefis Cheesecake Kreması İçin:

1/2 adet portakal kabuğu rendesi
600 gram labne peyniri ((suyu süzülmüş))
1 paket sıvı krema
1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta ((oda sıcaklığında))
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 paket vanilya

Portakal Sosu İçin:

2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
2 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı toz şeker

Portakal Soslu Nefis Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Portakal soslu nefis cheesecake için öncelikle alt tabanı hazırlayarak işe başlıyoruz. Bisküvileri rondodan geçirip un haline getiriyoruz ve ardından eritilmiş tereyağı ile fındığı ekleyip karıştırıyoruz. Hazırladığımız karışımı yağlı kağıt serili 24 cm’lik kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak eşit şekilde yayıyoruz. Bu tabanı buzdolabında yaklaşık 15 dakika dinlendiriyoruz.
Bu sırada kremasını hazırlıyoruz. Labne peyniri ve toz şekeri, sadece şeker eriyene kadar düşük devirde çırpıyoruz, çok çırparsak karışıma hava dolar ve pişerken çatlayabilir. Ardından kremayı ekliyoruz ve un, nişasta, vanilya ile rendelenmiş portakal kabuğunu ilave edip karıştırıyoruz. Yumurtaları tek tek ekleyip her birini sadece karışana kadar çırpıyoruz.
Hazırladığımız karışımı bisküvi tabanının üzerine döküyoruz. Cheesecake’in çatlamasını önlemek için kalıbın dışını alüminyum folyo ile sarıyoruz, böylece su girmesini engelliyoruz. Kalıbı bir fırın tepsisine yerleştirip tepsiye 1-2 bardak sıcak su döküyoruz, bu buhar dengesi sağlayarak cheesecake’in düzgün pişmesine yardımcı olacak. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 50-60 dakika pişiriyoruz.
Kenarları sabit, ortası hafif sallanıyorsa pişmiş demektir. Fırını kapatıp kapağını hafif aralayarak cheesecake’i fırın içinde 1 saat boyunca soğumaya bırakıyoruz.
Cheesecake soğurken portakal sosunu hazırlıyoruz. Küçük bir tencerede portakal suyu, nişasta ve şekeri alıp sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz. İlk sıcağı geçtikten sonra sosu tamamen soğumuş cheesecake’in üzerine dökerek servis ediyoruz.
Portakal soslu nefis cheesecake hazır! Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?