Soya Soslu ve Portakallı: Pekin Ördeği Tarifi

Name: Soya Soslu ve Portakallı: Pekin Ördeği
Prep time: 35 min
Cook time: 3 min
Total time: 38 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Pekin ördeği, Çin mutfağının dünya çapında tanınan ikonik yemeklerinden biridir. 13. yüzyıldan beri Pekin'de yapılan yemek, ördeğin derisinin çıtır çıtır olması için özel yöntemlerle hazırlanır. Buharda yumuşatılmış yufkalar, taze soğan ve hoisin sosla servis edilir.

Dünya mutfağında da prestijli bir konuma sahip bu lezzetin en güzel tarifini sizler için getirdik. Engin aroması ve özel pişirme yöntemleriyle hazırlanan Pekin ördeği, özel günlerde ve kutlamalarda sofralarınızı süslemek için ideal bir seçenek olacak kesinlikle.

Pekin ördeği tarifinde anahtar nokta, ördeğin sosu ve pişirme detayları. Bu işlem, etin dış kısmının kıtır bir kıvam almasını sağlarken, iç kısmının ise yumuşak ve lezzetli kalmasını sağlıyor. Soya sosu, sarımsak, zencefil, portakal kabuğu ve suyu gibi malzemelerin birleşimi bu ördeğin tadını taçlandırıyor.

Pişirme süresi uzun olsa da sonuç sizi oldukça mutlu edecel. Pekin ördeği tarifiyle ilgili adım adım yapılışı aşağıda sizleri bekliyor. Afiyet olsun!

Leyla Günbay

EDİTOR

Yemek.com yemek editörü, şef ve yemek stilisti.

Pekin Ördeği Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 682/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

3.5 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Pekin Ördeği Tarifi İçin Malzemeler

1 adet ördek eti
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı bal
5 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
1 çay kaşığı zencefil ((ezilmiş))
1/2 adet portakal suyu
1 adet portakal
1/4 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/4 çay kaşığı karabiber

Pekin ördeği sebzeleri için:

1/2 adet haşlanmış pancar
1/2 adet tatlı patates
1/4 adet brokoli ((parçalara ayrılmış))
1/2 adet kabak
6 adet cherry domates
1/4 adet karnabahar
1/4 adet mor lahana
1 adet havuç
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz

Pekin Ördeği Tarifinin Püf Noktası

Dilerseniz sebzelere de ördeğin sosundan ilave edebilirsiniz.

Pekin Ördeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Pekin ördeği için ördeği yarım saat kadar kaynar suda haşlayın.
Sos için; soya sosu, tereyağı, portakal suyu, portakal kabuğu, tuz, zencefil, bal, sarımsak, toz kırmızı biber ve karabiberi karıştırın. Tereyağının tamamen erimesine gerek yok.
Sebzeleri bir fırın tepsisine alın. Üzerine zeytinyağı ve tuz ekleyin. 190 dereceye ayarlı fırının orta kısmında 25-30 dakika pişirin.
Haşlanmış ördeği fırın tepsisine alın.
Üzerine sosdan bolca sürün.
Önce pişirme kağıdı, sonra alüminyum folyo ile 2-3 kat sarın. Bu şekilde 200 derecede, orta rafta, 2,5 saat pişirin. Üzerini açtıktan sonra yarım saat daha o şekilde, nar gibi kızarana kadar fırınlayın. Pekin ördeği hazır. Afiyet olsun!

Pekin Ördeği Tarifinin Pişirme Önerisi

Ördeğin pişip pişmediğini anlamak için çatalınızla kontrol edebilirsiniz. Et lif lif dağılıyorsa pişmiş demektir.

Pekin Ördeği Tarifinin Servis Önerisi

Fırın tepsisinin dibindeki kendi sosu ile servis edebilirsiniz.

Pekin Ördeği Tarifi İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

Pekin ördeği
Tuz
Zencefil
Soya sosu
Susam yağı
Bal
Sarımsak
Portakal
Tereyağı
İsteğinize göre sebzeler

Pekin Ördeği Yanında Ne Yenir?

Hoisin soslu sebzeler
Noodle çeşitleri (çin erişteleri, ramen noodle'ları vb.)
Kızarmış mantarlar
Tatlı ve ekşi salatalar (ananas, mango veya nar gibi tatlı meyvelerle hazırlananlar)
Buharda pişmiş beyaz pirinç
Havuçlu pilav
Şehriyeli pilav
Tereyağlı pilav gibi seçenekleri servis edebilirsiniz.

Pekin Ördeği Kaç Saatte Pişer?

Pekin ördeği genellikle ortalama 2,5 - 3 saat arasında pişirilir. Ancak, pişirme süresi ördeğin büyüklüğüne ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişebilir.

Pekin Ördeğinin Özellikleri Nelerdir?

Pekin ördeğinin eti, yumuşak ve lezzetlidir.
Pekin ördeği, fırında kızartma, ızgara, haşlama gibi çeşitli pişirme yöntemlerine uyum sağlayabilir.
Dünya genelinde popüler bir yemek malzemesidir ve çeşitli kültürlerde farklı yemeklerde kullanılır.
Birçok restoranda özel bir yemek olarak sunulur ve özel günlerde tercih edilen bir yemektir.
Etinin yanı sıra, ördeğin yağlı cildi ve kemiği, çorbalarda ve yemeklerde lezzet ve besin değeri katkı sağlar.
Sunum açısından çekici bir görünüme sahip olması, yemek masalarında estetik bir değer katmasını sağlar.

Pekin Ördeği Nasıl Yapılır?

Ördeği önceden haşlayın.
Sos için tüm malzemeleri karıştırın.
Ördeği sosla birlikte harmanlayın. Fırında 3 saat kadar ördeği pişirin.
Yanında servis etmek için sebzeleri çeşnilendirin ve fırınlayın.
Sıcak sıcak servis edin.

Ördek Etinin Kokusu Nasıl Giderilir?

Pişirmeden önce et birkaç saat süt, sirke veya limonlu suda bekletilebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Pekin Ördeği Yanına İyi Gider

30dk

PİLAV

4.6

Baharatı Bol: İç Pilav

Ayşegül Uslu

120dk

DÜNYA MUTFAKLARI

Şık Sofralara: 5 Soslu Çin Mantısı

Ferhat Bora

Soya Soslu ve Portakallı: Pekin Ördeği Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Yemek.com Kullanıcısı 15 Ocak 2025 19:38

Evet Aysel hanım bende ilk defa bu tarifle denedim her kes çok beğendi ama kesin 2-3 saat firinda bekletmemenızı öneririm çünkü soya sosu olduğu için çabuk suyunu çekiyor ben 1,5 saat pişirdim
Yemek.com Kullanıcısı 27 Kasım 2024 07:40

Çok güzel tarif🥰❤️
- Aysel Öz 15 Ocak 2025 19:29
  
  Elinize sağlık, Pekin ördeği aldım buzlukta bekliyor, hiç yapmadım, kolay pişirebildiniz mi acaba, bir tavsiyeniz olur mu