Name: İç Anadolu'nun Lezzet Harikası: Soğanlı Kömbe
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Ülkemizde kömbeyi her ne kadar kurabiye formunda bir tatlı olarak bilsek de İç Anadolu'ya geldiğimizde kömbe, etli ve hamurlu bir tarife dönüşüyor.

Ağızda kıyır kıyır dağılan hamurun arasında bol etli bir iç harç düşünün. Çayın yanında, kahvaltıda, akşam yemeğinde, öğle saatlerinde günün her öğününde keyifle yiyebileceğiniz nefis bir tarife dönüşsün. El emeği göz nuru bu tarifin tüm olmazsa olmaz detayları, baklava gibi kesilişinin sırları bizden. Coğrafi işarete sahip soğanlı kömbe tarifini evde yapmak için ihtiyacınız olan tüm detaylar bu tarifte.

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Soğanlı Kömbe Kalorisi Ne Kadar: 1 kişi için: 361/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Soğanlı Kömbe Tarifi İçin Malzemeler

5 su bardağı un
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

Soğanlı kömbenin iç harcı için:

4 adet soğan
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
2 yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı isot
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı

Soğanlı kömbenin üzeri için:

1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı su

Soğanlı Kömbe Tarifinin Püf Noktası

Un ve tuzu karıştırarak hamurunu hazırlayın. Hamuru yoğururken suyunu ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Dinlenmeye bırakmadan önce üzerini streçleyerek hava almayacak şekilde kaplayın.

Soğanlı Kömbe Tarifi Nasıl Yapılır?

Kömbe hamuru için un ve tuzu karıştırın. Üzerine suyu ekleyin 7-8 dakika pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. 15 dakika üzerini streçleyip dinlenmeye bırakın.
Soğanları julyen doğrayın. Tavaya tereyağını ekleyin. Soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Biber salçası, baharat ve suyu da ekleyin, orta ateşte iyice suyunu salıp rengi değişene kadar kavurun.
Börek tepsinizi ya da pişirme kabınızı güzelce sıvı yağ ya da tereyağı ile yağlayın.
Dinlenen hamurları 6 eşit parçaya bölün. Bezelerinizi hafif unlu tezgahın üzerinde merdane yardımıyla açın. İlk açtığınız yufkayı pişirme kabınızın içerisine serin.
Üstüne 2 kat daha yufkayı yağlayıp serin. Ortasına kavrulmuş soğanı ekleyin ve aynı işlemi tekrarlayın.Üzerine bir bıçak yardımıyla kesikler atın. Yoğurt ve suyu karıştırın bir fırça yardımıyla sürün.
190 derece fırında soğanlı kömbenin üzeri renk alana kadar pişirin. Afiyet olsun!

Soğanlı Kömbe Tarifinin Pişirme Önerisi

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında böreğin üzeri güzelce renk alana kadar pişirin. Pişirme süresi fırının özelliklerine göre değişebilir, bu yüzden ara ara kontrol edin.