Ar Ruha Restaurant'tan: Mantar Kavurması Tarifi

Name: Ar Ruha Restaurant'tan: Mantar Kavurması
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Kültür mantarı ve yağsız kuzu kuşbaşı... Doğru teknikler kullanıldığında lezzetli bir yemek hazırlamak işte bu kadar kolay.

Yemek.com‘a özel gerçekleştirdiğimiz çekimde püf noktalarıyla birlikte şefinden tarifini aldığımız mantar kavurması yanı sıra diğer Ar Ruha Restaurant tariflerini de sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Mantar Kavurması Tarifi İçin Malzemeler

400 gram yağsız kuzu kuşbaşı
400 gram kültür mantarı
50 gram urfa yağı (sade tereyağı)
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Mantar Kavurması Tarifinin Püf Noktası

Kavurmayı sulandıracağı için mantarları önceden limonlu suda bekletmeyin.

Mantar Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır?

Kültür mantarlarının üzerini nemli bir mutfak beziyle temizleyin, kavurmayı sulandıracağı için önceden suda bekletmeyin.
Yağsız kuzu kuşbaşı etini sadece bir kez yıkadıktan sonra kağıt havlu yardımıyla etlerin üzerini kurulayın. Kültür mantarlarını dört eşit parçaya bölün.
Sade tereyağı olarak da bilinen Urfa yağını geniş tabanlı bir tavada eritin.
Küçük parçalar halinde doğranmış yağsız kuzu kuşbaşı etini, yüksek ateşte aralarda tavayı sallayarak kavurun.
Etler hafif bir renk almaya başladığında doğranmış kültür mantarlarını katın. Lezzetlenmesi için; tuz ve taze çekilmiş tane karabiber kattığınız kavurmayı yüksek ateşte 30 dakika kadar kavurun.
Ocaktan aldığınız sıcak kavurmayı, arzuya göre taze kekik yaprakları eşliğinde sıcak olarak bekletmeden servis edin. Arzuya göre pirinç pilavı eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.7

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.7

Alp Tuncer

EDİTOR

Ar Ruha Restaurant'tan: Mantar Kavurması Tarifini Deneyenlerin Yorumları

avrupaliKerim 9 Mayıs 2020 15:54

Rezalet sakın yapmayın
T
turhan öğüt 8 Ocak 2015 09:30

soğanla sote lense daha lezzetli olmamı diye düşünüyorum
- Alp Tuncer 8 Ocak 2015 09:59
  
  Restoran bu tarifte soğana yer vermemiş ancak siz elbette ekleyebilirsiniz :) Afiyet olsun.