Patlıcan Herse Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Köz Tadıyla: Patlıcan Herse
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Patlıcan herse, közlenmiş patlıcanın ana ürün olduğu, zeytinyağı, sarımsak ve taze sebze ile hazırlanan, Akdeniz ve Güney Anadolu mutfağında sıkça tüketilen bir yöresel yemek tarifidir. Soğuk servis edilen bu meze, yaz sebzeleri ile hazırlanarak iştah açıcı salata formunu alıyor.

Patlıcan yemeği denince akla gelen o ağır tarifleri bir kenara bırakın. Çünkü Patlıcan herse, patlıcanı en saf haliyle sunan, geleneksel Türk yemekleri arasında sadeliğiyle parlayan, nar ekşisinin mayhoşluğu ve zeytinyağının berraklığını içeren bir lezzet. Zeytinyağlı sebze yemekleri sevenler için de pratik bir kaçış noktası diyebiliriz onun için.

Közlenmiş patlıcanın isli tadını, taze otların ferahlığıyla birleştiren Herse için mutfak sizi bekler.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Patlıcan Herse Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (225 g) için 210/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Patlıcan Herse Tarifi İçin Malzemeler

5 adet patlıcan
1 adet yeşil biber
1 adet domates
1 adet kırmızı soğan
1 tutam doğranmış maydanoz
1 diş sarımsak
1 adet limonun suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
2 çay kaşığı tuz

Patlıcan Herse Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanları soyarken elinizi ara ara soğuk suya batırmak işinizi kolaylaştıracaktır.

Patlıcan Herse Tarifi Nasıl Yapılır?

5 adet patlıcanı közleyip kabuklarını soyuyoruz. Közlenen patlıcanları bıçak ile ince ince doğruyoruz.
1'er adet biber ve domatesi küp küp doğruyoruz.
1 diş ezilmiş sarımsağı, doğradığımız 1 adet kırmızı soğanı, 3 yemek kaşığı zeytinyağını, 1 yemek kaşığı nar ekşisini,1 adet limonun suyunu, 2 çay kaşığı tuzu ve 1 tutam doğranmış maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.
Patlıcan herse hazır. Afiyet olsun.