Etsiz Kuru Fasulye Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı kuru fasulye

2 litre soğuk su

1 su bardağı süt

Haşlamak İçin:

2 litre soğuk su

1 yemek kaşığı tuz

Sosu İçin:

5 yemek kaşığı tereyağı

4 yemek kaşığı zeytinyağı

2 adet kuru soğan ((orta boy))

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

1 yemek kaşığı domates salçası

2,5 su bardağı et suyu ((ya da normal su))

1 çay kaşığı tuz

3 adet kırmızı biber ((kuru))

Etsiz Kuru Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?

Fasulyeleri derin bir kaseye koyun, üstüne su ve sütü koyup karıştırın ve buzdolabında 8-12 saat bekletin.

Fasulyeleri dolaptan alıp süzün ve soğuk su ile çok iyi yıkayın. Bu işlem esnasında fasulyeleri ovalamamaya özen gösterin.

Yıkanmış fasulyeleri geniş tabanlı bir tencereye aktarın, su ve tuz ekleyip önce yüksek ateşte pişirmeye başlayın. Kaynamayı gördükten sonra ateşi en kısık konuma getirin. Pişirme esnasında oluşan köpükleri kaşıkla alın ve fasulyeler hareketlenmesin diye bir bardak kadar soğuk su ekleyin.

Fasulyelerin piştiğini anlamak için 1-2 tanesini alıp kaşıkla ezin, dışları bütün ve içleri yumuşak hale gelince ocaktan alıp süzün, kenarda bekletin.

Sosunu hazırlamak için ilk olarak soğanları çok küçük ve ince küpler halinde doğrayın. Geniş tabanlı bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyup soğanları da ekleyin ve orta ateşte tamamen yumuşayana kadar renk aldırmadan pişirin.

Pişen soğanların üstüne toz kırmızı biber ve salçayı da ekleyip kokuları açığa çıkana kadar kavurun. Son olarak et suyu (ya da su) ve tuzu da ekleyin, kısık ateşte bir taşım kaynatın.

Fasulyeleri sıcak sosun içine aktarın, kuru biberleri de ekleyin ve kısık ateşte içine kesinlikle kaşıkla müdahale etmeden, ara ara tencereyi sallayarak pişirin.

Kuru fasulyeniz sosla bütünleşip üstünde bir kaymak tabakası oluştuğunda yemeğiniz hazır olmuş demektir. Bu işlem yaklaşık 20 dakika sürebilir.

Pişen yemeği oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın ve bir gece dinlendirin.

Servis etmeden önce fasulyeyi dolaptan çıkarın ve orta ateşte yine içine kaşık değdirmeden hafifçe sallayarak ısıtın.

Sıcak kuru fasulyenizi yanında pilav, turşu ve soğanla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Deniz 27 Kasım 2025 16:22

Tarifte süreleri anlatmayı atlamışsınız.
Deniz 27 Kasım 2025 16:19

Videosu açılmıyor.
burakkaytas 19 Ekim 2025 15:23

Bundan daha iyi bi kuru fasulye tarifi yoktur sanırım
- Yemek.com 19 Ekim 2025 17:55
  
  Afiyetler olsun 🤗
Hatice Karaca 2 Temmuz 2025 12:25

o kadar güzel oldu ki. yediğim en iyi kuru fasülye. bol tereyağı olduğu için sanırım çok hoş bir aroması var. ben kuru biber bulamadığım için katmadım. bir de yaptıktan sonra çok bekleyemedim ama o haliyle bile efsaneydi.
- Yemek.com 3 Temmuz 2025 07:36
  
  Bunu duyduğumuza çok sevindik, ellerinize sağlık 😊
Kocaseyma 12 Kasım 2024 12:23

çok güzel oldu böyle 🤤 ben nohutu da aynı yöntemle deniyorum bugün bakalım nasıl olacak
- ozge 3 Ocak 2025 06:38
  
  nasıl oldu nohut acaba
- Kocaseyma 6 Ocak 2025 14:38
  
  nohut da güzel oldu
Mmm 8 Ağustos 2024 14:46

İlk defa yaptım. Çok lezzetli oldu
Beautiful46 20 Mayıs 2024 14:54

ilk aşamayı uygulamadıma ama diğer aşamaları uyguladım ve gerçekten çok lezzetli oldu tarif için teşkkürler ellerinize emeğinize sağlık.
Muhammet Güllü 2 Mayıs 2024 16:44

Mükemmel oldu, tarifi birebir uyguladım ve bir gün beklemedem bile çok çok lezzetliydi
sdfaks 19 Aralık 2023 12:23

birebir yaptım hariika olduu teşekkürler tarif içinn😋
- Yemek.com 21 Aralık 2023 06:50
  
  Ellerinize sağlık!
Catisland 10 Kasım 2023 09:56

bende bele deneyecem bu yöntem ile deneyecem umarım iyi alınar çox harika olub 👏👏😋😋🤗♥️ elleriniz dərd görməsin şef 👏👏😋🤗♥️
- Yemek.com 13 Kasım 2023 06:18
  
  Afiyet olsun!
Deniz 5 Kasım 2023 17:53

Güveçte yapsak haşlamayı da mı güveçte yapmamız gerekir? Yoksa haşladıktan sonra mı güvece mi almak gerekir? En önemlisi de güveç fırına mı gitmeli yoksa ocakta mı kullanılmalı? Kafam çok karıştı birkaç tarif okudukça. :/ Yardımcı olursanız çok sevinirim. 🫡
- Yemek.com 6 Kasım 2023 12:00
  
  Fasulyeleri ayrı bir tencerede haşlamalı, sonra videoda göründüğü şekilde adımları takip etmelisiniz.
- Deniz 6 Kasım 2023 13:55
  
  Teşekkür ederim şef. 🫡😇
Syek 31 Ekim 2023 19:33

hangi kuru fasulye cinsini tavsiye edersiniz:)
- Yemek.com 1 Kasım 2023 06:52
  
  Tamamen sizin tercihinize kalmış. İnce kabuklu ve çabuk pişen isterseniz dermason fasulyesini öneririz.