Muhallebili Kabak Tatlısı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Turuncu Bir Rüya: Muhallebili Kabak Tatlısı
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Muhallebili kabak tatlısı, en bilinen kabak tatlısı ile sütlü tatlı olan muhallebinin birleşiminden oluşan, tabanında bisküvi katmanı bulunan bir tatlı çeşididir. Bal kabağının şekerle pişirilip püre haline getirildikten sonra üzerine muhallebi dökülmesi ve ilk başta tabanına yulaflı bisküvi yerleştirilmesiyle hazır edilir.

Bal kabağının turuncu ışığının mutfağına yayıldığı, süt ve vanilyanın huzur veren kokusuyla bütünleştiği bir sofraya davet ediyoruz aslında sizleri. Her kaşıkta önce bisküvinin tereyağlı dokusunu, sonra muhallebinin ipeksi yumuşaklığınu ve en sonunda da bal kabağının tatlı sıcaklığını damaktan bulacaksınız.

Hazırlaması keyifli, sunumu etkileyici, lezzeti ise unutulmaz…

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Muhallebili Kabak Tatlısı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 331/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Muhallebili Kabak Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram bal kabağı
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su

Muhallebili Kabak Tatlısı Muhallebi İçin:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2 tepeleme yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı

Muhallebili Kabak Tatlısı Tabanı İçin:

2 paket yulaflı bisküvi
1 yemek kaşığı tereyağı ((eritilmiş))

Muhallebili Kabak Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Muhallebinin topaklanmaması için pişirme boyunca sürekli karıştırmanız gerekli.

Muhallebili Kabak Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Muhallebili kabak tatlısı için bal kabaklarını dilimleyin ve uygun bir tencereye yerleştirin. Üzerine şekeri serpin ve suyu ilave edin. Kısık ateşte kabaklar tamamen yumuşayana kadar pişirin. Pişen kabakların suyunu süzün ve blenderdan geçirerek püre haline getirin (kıvam çok koyu olursa 1-2 kaşık pişirme suyuyla açabilirsiniz).
Tereyağı ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyu bir kıvam elde edene kadar pişirin.
Kaynamaya başlayınca ocaktan alın. Sıcakken tereyağı ve vanilyayı ekleyip tereyağı tamamen eriyene kadar çırpın. Üzerinin kabuk tutmaması için ara ara karıştırarak soğutun.
Yulaflı bisküvileri rondodan geçirin. Eritilmiş tereyağını ekleyip birkaç saniye daha çekin.
Pişirme kağıdı serilmiş kelepçeli kek kalıbına bisküvili karışımı dökün. Kaşık yardımıyla iyice bastırarak düzgün ve sıkı bir taban elde edin.
Soğumuş muhallebiyi tabanın üzerine aktarın ve eşit biçimde yayın.
Muhallebinin üzerine kabak püresini dökün, yüzeyi kaşıkla düzeltin.
Kalıbın üzerini örtüp buzdolabına alın. Tercihen bir gece dinlendirin ki katlar tamamen otursun.
Tatlıyı kalıptan çıkarın. Üzerine bolca ceviz kırığı serpin. Muhallebili kabak tatlısı hazır. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.