Elbasan tava, Trakya kökenli bir yemek olup, kuzu eti ve yoğurt ile hazırlanır. Etler yumuşacık pişerken yoğurtlu sos ile birleşir. Ana yemek olarak sofralarda yer alır.
Tarihin çeşitli dönemlerinde farklı kültürlere tanıklık etmiş coğrafyamız sayesinde, mutfak kültürümüz de aynı ölçüde geniş. Doğu bölgelerimizde, doğu kültüründen ilham alıp, daha baharatlı, bakliyatlı, salçalı yemekler yapılırken; batıda Balkanlardan ve Akdeniz mutfağından esintiler görmek mümkün.
Elbasan tava da kökenleri Trakya'ya dayanan, Osmanlı saray mutfağına kadar izi sürülebilen tarihi bir yemeğimiz. İçerisinde bol süt ürünü bulunan yemeklerin daha çok Balkanlardan mutfağımıza geçtiği söylenir. Elbasan tavanın da içerisindeki yoğurt miktarını göz önünde bulundurursak Balkan mutfak kültürünün etkilerini yoğun bir şekilde taşıdığını söyleyebiliriz.
Elbasan tava, yapımı kolay, tadı farklı, sofradakilere kendilerini bir saraylı gibi hissettirebileceğiniz özel bir yemek. Bu müthiş lezzetli ve yumuşacık etiyle mest eden lezzetin videolu tarifini aşağıya bıraktık, keyifle izlemenizi temenni ederiz. Afiyet olsun!
EDİTOR
Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Elbasan Tava Tarifi İçin Malzemeler
Elbasan Tava Tarifinin Püf Noktası
Elbasan Tava Tarifi Nasıl Yapılır?
Etler mühürlendikten sonra arpacık soğanlarını ekleyin.
Altını kısın, etleriniz iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
Etler pişerken yoğurt, yumurta sarıları, un, tuz, karabiber ve suyu bir kapta karıştırın.
Sürenin sonunda pişen etleri ve arpacık soğanlarını bir fırın kabına dizin.
Fırınınızı 180 derecede ısıtın. Karışımı, fırın kabının içerisindeki etlerin üzerine dökün.
Yemeği fırına verin ve üzeri kızarana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin. Elbasan tavanız hazır.
Elbasan Tava Tarifinin Pişirme Önerisi
Üzerinin daha güzel kızarması için ızgara modunu açabilirsiniz.
Elbasan Tava Tarifinin Servis Önerisi
Elbasan Tava Hangi Yöreye Aittir?
Geniş mutfak kültürümüzden etkilenen yemeklerden biri de Elbasan tava. Kökenleri Trakya'ya kadar dayanan, Osmanlı saray mutfağına kadar etkisi hissedilen ve aynı zamanda geleneksel bir Arnavut yemeğidir.
Elbasan Tava Nasıl Yapılır?
Elbasan Tava Yaparken Hangi Et Kullanılır?
En iyi elbasan tava tarifi için kullanacağız eti iyi seçmek gerekir. Kuzu kol eti kullanarak bu tarifi en leziz şekilde hazırlayabilirsiniz.
EDİTOR
Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑
O Bir Saraylı: Elbasan Tava Tarifini Deneyenlerin Yorumları
4Göksu Karakavas 9 Mayıs 2025 06:11
Yemek.com 9 Mayıs 2025 08:20
Cagrii 8 Eylül 2020 14:07
Neşe Ümit Tan 8 Eylül 2020 14:25