Arabaşı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 litre su

1 tatlı kaşığı tuz

Unu Açmak İçin:

1 su bardağı su ((oda sıcaklığında))

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı un

Çorba İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı un ((tepeleme))

1 yemek kaşığı domates salçası ((tepeleme))

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı toz acı biber

3 adet kemikli tavuk but

1,5 litre su

1 tatlı kaşığı tuz

Servis İçin:

1 adet limon

Arabaşı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Arabaşı çorbası hamuru için 1 litre kaynamış suyu büyük bir tencereye alın ve ocağı yakın. İçerisine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Ayrı bir kapta 1 su bardağı suyun içerisine 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Sonra ise 1 su bardağı unu yavaş yavaş suyun içerisine eklerken bir yandan çırpıcı ile de karıştırın.

Homojen halde bir krep kıvamına gelen karışımı ocağa koyduğunuz kaynar suyun içerisine yavaşça ekleyin. Eklerken bir yandan hızlıca çırpıcı ile karıştırmayı unutmayın ki topaklanmasın.

Hamur karışımı kaynayana dek dek pişirmeye devam edin. Üzerinde minik kabarcıklar görmeye başladığınızda ocağı kapatın.

Bir büyük borcamın tabanını su ile ıslatın ve ocaktan aldığınız hamuru borcama dökün. Bu hamuru oda sıcaklığına gelene dek dinlendirin. Sonra ise buzdolabında en az 4-5 saat soğumaya bırakın.

Tavuk butlarına tuz ekleyerek 1,5 litre suyun içerisinde düdüklü tencerede haşlayın. İyice haşlanan tavukları küçük parçalara ayırarak didikleyin. Kalan suyu ise çorbada kullanmak için bir kenara ayırın.

Çorba için büyük bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Yağlar tamamen eridiğinde unu ekleyip 1-2 dakika un kokusu çıkana dek kavurun. Un kavrulunca 2 tepeleme yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 tatlı kaşığı toz acı biber ekleyin ve tekrar kavurun.

Salça kavrulunca kenarda beklettiğiniz soğuyan tavuk suyunu ekleyin ve 5-6 dakika bu şekilde kaynatın. Su kaynayınca didiklediğiniz tavukları çorbaya ekleyin, 1-2 dakika daha tavuklar ile beraber çorbayı kaynatın ve hazır! (Bu noktada kıvamı koyu gelirse normal su eklemesi yapabilirsiniz.)

Servis için dinlenmiş ve buzdolabında soğumuş hamurunuzu dilimleyin. Çorbanızı içmeden önce ise mutlaka limon suyu eklemeyi unutmayın.

Arabaşı çorbası hazır! Kaşığınızla bir parça hamurdan alın, çorbanın içerisine daldırarak keyfini çıkartın. Afiyet olsun.

Suleyman Cetin 2 Ocak 2024 13:41

Çok güzel tarif
- Yemek.com 3 Ocak 2024 06:16
  
  Ellerinize sağlık!
Ege Şahin 12 Nisan 2022 06:42

Tarifimiz geri bildirimleriniz doğrultusunda güncellenmiştir gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz, deneyenlere şimdiden afiyet olsun :)
Aysen Incesaraç 7 Şubat 2021 15:09

Yıllardır bu kereviz li tarifi arıyordum yıllar önce bir kez yapmıştım harika olmuştu. Evet orijinal arabalı değil ama inanın eğer o zamana yaptığımsa çok güzel hemen deneyeceğim teşekkürler
Merve İsmet 16 Nisan 2018 20:22

Ben sayfanizi ilgiyle takip ediyordum ama bu tarifi yayinladiginizi görünce sok oldum arabasi çorbası tarifini okudum ama bu tarifi sanirim konya kayseri yoresinde meşhurdur bu corba inanamazlar boyle bir tarif olduğuna ????Ben bu çorbayi yapar ve cok severim bence tarifleri yayinlarken dikkat edin bir arastirma yapin
esraguven 19 Kasım 2017 22:19

En sevdiğim çorbalardan bir yaaa. çok değişik özellikleri de varmış bunlar gibi http://kayserilezzet.com/arabasi-corbasinin-5-ozelligi/