Geleneksel Fransız tatlısı ekler, ince ve hafif hamuru ile bilinir. Glutensiz ekler, klasik eklerin aksine gluten içermeyen unlar ile hazırlanıyor. Afiyetle...
Yumurtaları tek tek eklemek önemli bir adım. Hamurun pürüzsüz olması gerek. Fırını 200 derecede ısıtıp kabardıktan sonra ısıyı düşürüp hic kapak acmamak önemli bir adım
Glutensiz Ekler Tarifi Nasıl Yapılır?
Glutensiz ekler için önce kremayı hazırlayalım. Vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alıp kaynatıyoruz. Kıvam aldıktan sonra vanilya ekliyoruz. Soğuması için geniş bir tepsiye döküp üzerini streç filmle kapatıyoruz ki kuruyup kabuk yapmasın. Bunu dolaba kaldırıyoruz.
Hamuru pişirip hazırlamaya başlayabiliriz. Su, şeker, yağı tencerede kaynatıyoruz. Fokurdayınca un ekliyoruz hızlı hızlı çırpıp hamur kıvamı elde ediyoruz.
Geniş bir kapta soğutuyoruz bu hamuru.
Soğuyan hamura çırparak yumurtaları tek tek ekliyoruz. Bir yumurtayı iyice yedirip sonra ikinciye geçin.
Sıkma poşeti yada kilitli poşete hamuru alıp tepsiye sıkarak şekil veriyoruz 3 cm'lik parmak kadar şekil verseniz yeterli.
Hamuru fırına alıyoruz.
Sıkma poşetine kremayı alın. Fırından çıkan ve soğuyan eklerleri ikiye kesin arasına krema sıkın.
Bu esnada yağ ve çikolatayı benmari usulü eritin.
Hazırladığınız eklerlerin üzerine çikolata sosu dökün ve soğuk servis edin.
Fransız Klasiği: Glutensiz Ekler Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!