Name: Bakliyatlardan Gelir Doyuruculuğu: Habenisk Çorbası
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Bakliyatlardan Gelir Doyuruculuğu: Habenisk Çorbası Tarifi

Yemek.com olarak deprem bölgesindeki üreticilerimizi desteklemeye devam ediyoruz. Siz de bu tarifi yaparken afet bölgesindeki yerel üreticilerden malzemelerinizi alarak destek olabilirsiniz.

Diyarbakır'ın en güzel çorbalarından birinin tarifiyle sizlerleyiz. Habenisk çorbası nohut, buğday, yeşil mercimek ve kuzu eti gibi değerli malzemeler içeriyor. Üstelik içerisinde kuru patlıcan da var. Lezzeti ise muazzam!

Yöresel çorba tariflerini beğeniyle tüketenler için bu çorba biçilmiş bir kaftan.. Üzerindeki nefis sosuyla hepimizin vazgeçilmezi olmaya aday.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!

Çorba Tarifleri , Yöresel Çorba Tarifleri , Bir Kasesiyle Doyuran Çorba Tarifleri , Nohutlu Çorba Tarifleri , Buğdaylı Çorba Tarifleri , Kış Sebzesi Çorbaları

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

90 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Habenisk Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

2 yemek kaşığı sade yağ
300 gram kuzu eti
1 çay bardağı Hevsel Bahçesi Nohut
1 çay bardağı Hevsel Bahçesi Buğday
1/2 çay bardağı Hevsel Bahçesi Yeşil Mercimek
2 litre sıcak su
1 çorba kasesi Elit Mantar ve Doğal Gıda Kuru Patlıcan ((ya da kuru patlıcan başı))

Sosu İçin:

3 yemek kaşığı sade yağ
1 adet kuru soğan ((iri))
1/2 yemek kaşığı Hevsel Bahçesi Biber Salçası
1/2 yemek kaşığı Hevsel Bahçesi Domates Salçası
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı Hevsel Bahçesi Karabiber
1 tatlı kaşığı Hevsel Bahçesi Pul Biber
1 tatlı kaşığı Hevsel Bahçesi Kuru Nane

Habenisk Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Çorbayı yapmadan önce nohut ve buğdayları bir gece önceden ıslatıp kullanmadan önce soğuk suyla iyice yıkayın. Mercimekleri sadece soğuk su ile güzelce yıkamanız yeterli olur.
Kuzu etlerini iri zar boyutunda doğrayın ve büyük bir tencereye sade yağ ekleyin. Etleri suyunu çekene kadar kavurun. Tencereye ıslanmış nohutları, buğdayları ve yıkanmış mercimeklerle birlikte kaynar suyu da ekleyip, orta kısık ateşte yaklaşık bir saat, buğdaylar ve nohutlar yumuşayana kadar pişirin.
Buğdaylar suya kıvam vermeye başlayınca kuru patlıcanları da ekleyin.
Ayrı bir tavada yemeklik küp doğranmış soğanları sadeyağ ile yumuşayana kadar kavurun. Soğanların üzerine salçaları ve baharatları da ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Soğanlı karışımı sıcak çorbaya ekleyin ve birlikte 10 dakika daha pişirip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?