Name: Kod Adı Hastalıksavar: Erişteli Mercimek Çorbası
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Kış çorbasız olmaz. Hastalıklara karşı bağışıklık sistemini destekleyecek ve besin değeri yönünden zengin bir tarifimiz var. Bazı yörelerde kesme aşı da denen erişteli mercimek çorbası, kesme aşından en büyük farkı salçasız olması ve zerdeçal kullanıyor olmamız. Hint safranı da denilen zerdeçal; güçlü bir antioksidan ve bağışıklığı güçlendirme özelliği var. Çorbamızda sarımsak da kullanıyoruz. Bildiğiniz gibi sarımsak da doğal antibiyotik.

sultan polat

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Erişteli Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte ((ev yapımı))
2 su bardağı soğuk su
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı zerdeçal
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber

Erişteli Mercimek Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Mercimeği yemekte kullanmadan önce bir taşım kaynatıp, koyu renk suyunu süzmek gazını almak açısından önemli. Erişteleri de süzgeçten geçirerek fazla ununu atabilirsiniz. Tercihen salça da kullanılabilir. Eğer salça kullanacaksanız, salçayı soğanları kavurduktan sonra ekleyebilirsiniz. Bazı yörelerde bağlamak için un da kullanılıyor. Daha yoğun bir kıvam seviyorsanız, erişteleri süzgeçten geçirmeyin.

Erişteli Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle mercimekleri küçük bir tencerede bir taşım kaynatıp, süzelim. Soğanları incecik incecik yemeklik olarak doğrayalım. Orta boy bir tencereye zeytinyağı koyalım ve soğanları kavuralım.
Soğanlar kavrulunca ince kıyılmış sarımsağı ekleyelim, bir iki tur çevirelim. Sonra suyu ve et suyunu ekleyelim. Su kaynayınca önce mercimekleri, sonra erişteleri ekleyelim.
Mercimekler ve erişteler yumuşayıncaya kadar orta kısık ateşte pişirelim. Son 5 dakikasında zerdeçal ve tuzu ekleyelim.
Çorba servise hazır olduğunda tereyağında nane yakarak üzerine ekleyelim. Pul biber eklemek de isteğe bağlı tabii.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?